«Бабушкин сундук» из рубрики Олюшкины сказки

Вот и осень наступила. Деревья сбросили свои разноцветные платья и только ёлочки и сосны радовали зелёными нарядами. Малышка – звёздочка, качаясь на облаках, увидела, как в дом к Ромаше спешат сестрёнки. Сегодня мама устраивает осенины. Она приготовила вкусный фруктовый пирог, а сестренки поставили в вазы яркие букеты цветов.

Во дворе заливисто лаяла Жулька. Она, виляя хвостом, встречала лесных жителей.  Друзья бегали по опавшим листьям, обсыпались ими и радовались тёплым денёчкам.

В саду, на опустевших деревьях, сидели синички и воробьи. Медвежонок предложил сделать для них домики: «Скоро зима, выпадет снег и птичкам будет голодно!» Ромаша с сестренками переглянулись и сказали, что не умеют делать кормушки.

«Не бойся, когда не знаешь: страшно, когда знать не хочется» — сказала мама и показала на старых фотографиях, какие кормушки делала в детстве со своими друзьями. «И у нас найдётся из чего сделать домики для птиц! – сказала мама и открыла бабушкин сундук. Сундук был наполнен всяким добром до самого верха. Друзья окружили его и стали с интересом рассматривать. Чего там только не было! Соломенная шляпка и носовые платки, калоши и башмаки, корзинка и старые деревянные часы. Дружно взялись за работу.  Сестрёнки вырезали окошки на коробках из-под пряников и конфет, а медвежонок привязывал верёвочки.  Зайчонок и лисёнок разрисовывали их карандашами, что бы кормушки были яркими. Развешали домики по всему саду.  Ромаша насыпала им пшена,  и благодарные птички запели свои песенки.

«Все за одного, а один за всех, тогда и в деле будет успех!»

   

Друзья вернулись к бабушкиному сундуку и ещё долго рассматривали старые вещи и фотографии. У каждой была своя история, и мама интересно их рассказывала.  Закрыв скрипучую крышку, попили чай и отправились домой.

Завтра будет новый день и новые добрые дела. Звёздочка осветила сад, где птички сытые и довольные сложили крылышки, и тебе пора спать, малыш, баю, баю, баю…

«Первоклашки» из рубрики Олюшкины сказки

Эту сказку я посвящаю своей первоклашке, внучке Анюте, у неё сегодня День Рождения! Расти здоровой, доброй и умной девочкой!

Сегодня в лесу шумно, все малыши идут в первый класс! Весь август занимались заготовками, делали припасы к зиме, помогали Ромаше убрать урожай. Набрали и брусники, и орех с грибами насушили. У всех полные закрома.  Родители с утра нарядные и важные вели своих первоклашек с букетами цветов в лесную школу. «Грамоте учиться всегда пригодится!» Сова, с красивым бантом, встречала учеников на крылечки школы. В тёплые денёчки уроки будут проходить на поляне и спортивной площадке, а как похолодает в тёплой избе.

Весело играла музыка и медвежонок, вместе со своими друзьями,  бежали по тропинке. Зайчонку было тяжело нести рюкзачок и медвежонок, как самый сильный, помогал ему. Сова сказала тёплые слова и пожелала хорошей учёбы. Родители тоже пожелали всем здоровья, и на поляне начался первый урок для всех лесных жителей.

Зазвенел звонок, закончился первый урок, и Лиса всех пригласила в своё кафе  «У норы» по пить душистый чай с мятой и брусничным пирогом.

А вот и Ромаша пришла с подарками для первоклашек. Она уже училась в третьем классе и каждому приготовила подарок. Она сама с папой сделала фото — рамочки и вставила фотографии друзей, а ещё цветные карандаши и альбомы.  Попили чай и решили навестить старых учителей.  Взяли с собой пирог, сели на вело – баги и поехали  угостить  всех пожилых жителей.

«Умение везде найдёт применение!» — сказал  медвежонок и начал читать стихи, лисёнок и зайчонок пели песенки, сорока шутила, а Ромаша рассказывала смешные истории из своей школьной жизни. А после концерта помогли убраться в домиках, привезли продукты и свежей воды из родника. Возвращались домой довольные, ведь впереди школьные денёчки и надо собрать рюкзачки и хорошо выспаться.

Малышка – звёздочка порадовалась за друзей и пожелала всем спокойной ночи и тебе, малыш, спать пора, баю, баю, баю…

 

«Представление в дельфинарии» из рубрики Олюшкины сказки

Ромаша проснулась очень рано, когда ещё за окном мерцали звёзды. Она вышла в  сад, где уже желтели на деревьях листья, но цветы ещё дарили свою красоту и запах. Вокруг было тихо, и только Жулька радовалась новому дню и махала хвостиком. Вот и солнышко показалось, осветив все поля с ещё не убранным урожаем.

«Здравствуй, солнышко! Здравствуй новый день!» — громко воскликнула девочка. Она радовалась осеннему утру. Сегодня они с папой и мамой едут в город на представление необычных артистов. Папа купил билеты в цирк, где будут выступать дельфины. Из рассказов малышки – звёздочки она знала, какие дельфины умные и дружелюбные. Очень хотелось с ними познакомиться. И вот мечта сбылась!

Ромаша со своими сестрёнками Анютой и Настей сидят во втором ряду перед большим, круглым бассейном. Заиграла музыка и ведущий представил первых артистов. Это морские котики! Какие они смешные!  Ковыляют на ластах, кланяются публике, играют в мяч, вместе с юной дрессировщицей  танцуют и ходят на задних ластах. Такие милые и смешные котики! Громкими аплодисментами проводили первых артистов. А вот и долгожданные дельфины!  Они большой семьёй появились со всех сторон бассейна, выпрыгивали из воды и пели свои песенки.  Молодые дрессировщики показывали разные трюки вместе со своими любимцами: играли в мяч, рисовали картины, прыгали в обруч, катали своих воспитателей на спине и делали разные гимнастические номера. И как говорится в пословице: «Где нет дружбы, там нет успеха!»

Зал был в восторге!

Но вот посреди бассейна показалось большое белое пятно! Ведущий познакомил с новым артистом. Это был белый, северный кит, белуха. А звали его Пузырь! Дельфины вместе с Пузырём крутили на носу обручи, играли в догонялки и принесли много радости зрителям. За каждый трюк дрессировщики кидали своим питомцам рыбу, так они их благодарили за работу. Один маленький дельфин тоже старался, но у него ещё плохо получалось, и рыбка ему не доставалась. Он огорчённый плавал среди больших артистов, но никак не успевал поймать рыбку. Пузырь пожалел своего маленького друга и отдал ему самую большую рыбину, так он похвалил малыша за старание. «Друг научит, а недруг проучит!»  Весь зал аплодировал стоя таким добрым, сильным и красивым артистам. Вот уже и музыка стихла, погасли огни, а сестрёнки ещё долго вспоминали замечательных артистов.

И ты запомни малыш, что маленьких и слабых нужно жалеть и помогать им. А сейчас пора спать: баю, баю, баю…

«У самого синего моря…» из рубрики Олюшкины сказки.

По небу плыли белоснежные облака причудливой формы. Они были похожи на диковинных птиц и зверей, а вот облако, как корабль с парусами. Малышка – звёздочка решила отправиться в путешествие и выбрала себе облако, как маленький самолёт, с крыльями и хвостом. Звёздочка устроилась на облаке и поплыла над Сибирской тайгой. Внизу оставались большие города, бурные реки, высокие горы и широкая степь. Вот уже не видно берёз, а появились кипарисы и пальмы. Внизу благоухали розы и пахли фруктами сады. На полях росла кукуруза и подсолнухи, а вот и бахча с арбузами и дынями. Солнце здесь всех согревало. А вот и море показалось тёмной полосой.  Приглядевшись, звёздочка увидела, как оно играет сине — зелёными волнами.  Так вот оно какое, чёрное море! Над водой пикировали белые чайки. Они близко пролетали над волнами и старались схватить рыбку.

А это чей плавник показался над поверхностью моря?

И вот один, за одним из воды стали выпрыгивать дельфины. Целая семья показалась на мелководье и стала гонять серебристую рыбу. Они догоняли её под водой, подбрасывали вверх и старались схватить её в воздухе. Звёздочка наблюдала за этой игрой и радовалась, что все рыбки остались целыми. Только чайки так и пытались схватить рыбу. Дельфины, наигравшись с рыбой, подплыли к группе людей и стали танцевать в воде, разрешая себя погладить. Наигравшись, они уплыли своим семейством в открытое море.  Солнышко покатилось за горизонт и катера, на которых катались туристы,  все встали у берега.  Люди любовались закатом, собирались уходить с пляжа, чтобы вновь утром, вместе с восходом солнца искупаться в чистом, тёплом море. И только маленький мальчик никак не хотел уходить. Он собирал разноцветные ракушки для своих друзей. Ракушки все были разные: и цвет, и форма и размер. Мама спросила:  «А зачем тебе столько ракушек?  Аквариум у нас очень маленький!» И мальчик ответил: «У меня много друзей! И они не были на море! Я подарю каждому ракушку с запахом морской воды и шумом волн, согретых теплом южного солнца». Мама похвалила сына за доброту:

«Для хорошего друга не жаль ни хлеба, ни досуга».

А малышка – звёздочка порадовалась  интересному дню и поплыла на облаке дальше. Вот и солнышко спряталось за морем, пора спать. И тебе малыш баю, баю, баю…

 

«Гости на пороге: мясные блюда» из рубрики Домашний пир

По вашей просьбе предлагаю несколько рецептов из моего семейного архива. Встречаем гостей и угощаем вкусными и сытными обедами.

Эти блюда очень хорошо готовят мужчины, но и женщины тоже справятся.

«Воронье гнездо»

Продукты: 1 кг свинины, 2 луковицы, майонез, соль, перец.

Приготовление: свинину нарезать на пластины 1 см., отбить, посолить и поперчить с двух сторон, выкладываем на лист смазанный маслом. Сверху лук, тонко нарезанный кольцами и майонез. Ставим в духовку минут на 40, при температуре 180 %.

«Курица с гречкой»

Продукты: отварная гречка, курица или бедро  и ножки, майонез, кетчуп, приправа, сахар, укроп, соль.

Приготовление: сделать маринад: 4 ч. л. майонеза, 2 ч. л. кетчупа  или аджики, 1 ч. л. соли,  0,5 ч. л. сахара,  специи по вкусу, укроп и 2-3 зубчика чеснока. Хорошо всё перемешать и обмазать курицу, положить на лист смазанный маслом или в форму из фольги. Стоит 30 минут. Закрыть сверху фольгой и запекать в духовке при 170 % минут 40. Затем снять фольгу и выложить вокруг гречку, полить маслом и готовим до золотистого цвета. Вас порадует своим вкусом не только курочка, но и гречка.  Это блюдо очень нравится детям.

«Мясо с овощами»

Продукты: 1 кг фарша, 3 — 4 помидора, 2-3 луковицы,  200 гр. грибов,  200 гр. сыра,  майонез.

Приготовление: лист смазать маслом и выложить плоские котлетки из фарша, затем обжаренный лук, обжаренные любые грибы, мелко порубленные; затем тонкий пластик помидора, майонез и сыр. Всё ставим в духовку и запекаем 30-40 минут.  Подавать с картошечкой или рисом.

Выкладываем на большое блюдо рис, а сверху мясо с овощами. И вкусно и любой стол украсит, а главное сытно. Приятного аппетита!

«Домашние заготовки: опята» из рубрики Домашний пир

Этот год грибной. Нас порадовали своим урожаем и маслята, и грузди, а вот и опята подросли, согретые солнышком и подпитанные осенним дождём. Опята легко обрабатываются и долго хранятся.

«Опята маринованные»

             

Продукты: 1,5 – 2 кг опят.

Маринад на 2 стакана воды:  2 ч.л. соли, 1 ч. л. сахара,  2 лаврушки, 5 горошин перца. , 0,5 ч. л. уксуса.

Приготовление: опята промыть и отварить в подсоленной воде, несколько капель уксуса. После закипания варить 20 минут. Слить, промыть и разложить по чистым баночкам (0,500). Маринад сварить и залить грибы, уксус добавляем последним. Можно опята 5 минут поварить в маринаде. Закрываем крышками и храним в холоде.

«Грибная икра из опят».

Продукты: 1 кг опят, 3 крупных луковицы, 1 головка чеснока, 3 ст. л. масла, соль по вкусу, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:  грибы отварить 40 минут, на масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить опята, обжарить и когда уйдёт жидкость, добавить чеснок, соль по вкусу. Переложить всю массу вместе с маслом в блендер и измельчить. Банки с крышками стерилизуем и выкладываем икру, сверху посыпаем лимонной кислотой. Если будете есть сразу лимонку добавлять не надо.

«Грибная начинка для пирожков и салат из опят»

(рецепты от бабушки)

Отварить 2 ст. ложки риса, 0,5.ч.л. соли, 1 стакан отварных или замороженных опят обжарить с 1 головкой лука (мелко порезать).  Всё соединить, начинка готова.

Если к этим ингредиентам добавить отварное яйцо и майонез, получится очень вкусный салат.

Почувствуйте вкус лесных грибов! Не добавляйте лишних приправ!

Домашние заготовки: «Оригинальная икра» из рубрики Домашний пир

«Вот и осень, господа, вот и осень…»

Всем привет! Закончились каникулы и отпуска, вчера было лето, а сегодня уже осень. А так, как «Осень запасиха, а зима прибириха», мы продолжаем делать заготовки. Сегодня предлагаю рецепты икры

«Свекольная икра»

Продукты: 2 кг свеклы,1 кг моркови, 1 кг лука, 800 гр.  помидор, 1 острый перчик или 1ч.л. красного перца, 1 головка чеснока,1 ст. ложка соли с горкой, 3 ст. ложки сахара с горкой, 1 ч. л. уксуса, 2 лаврушки, 4 шт.  душистого перца.

Приготовление: очистить и натереть на тёрке свеклу сложить в кастрюлю ( я готовлю в мультиварке), лук порезать и обжарить, морковь на тёрке, обжарить. Помидоры и перчик взбить блендером. Всё соединить и тушить 1,5 часа на медленном огне. За 15 минут до готовности икры добавить соль, сахар, специи. В готовую икру добавить чеснок и уксус, горячим разлить по банкам и укутать, стоит до полного остывания. Убрать в холод.

Икру можно использовать как заправку к супам, или как холодный салат, можно добавить немного масла или майонеза.

«Овощная икра»

Продукты: 1 кг баклажан, 1 кг кабачков,2 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 3-4 луковицы, 1 острый перчик (если любите острое), 1 лавровый лист, 1 стакан подсолнечного масла, чёрный молотый перец, соль по вкусу,1 ч.л. уксуса. Выход 3 литра. Можно сделать меньше.

Приготовление: в чугунную кастрюлю вылить всё масло и разогреть его, овощи все очистить и нарезать мелкими кубиками, перчик измельчить, можно добавить зелень. Овощи добавлять в масло в такой очерёдности: лук, баклажаны с кабачками, болгарский перец и помидоры. Каждый вид овощей тушить по 5-7 минут, помешивая. Когда все овощи будут в кастрюле посолить и поперчить по вкусу, тушить под крышкой ещё 20 минут, помешивая. Добавить перчик острый, лаврушку, зелень, ещё тушим 5 минут, уксус.

Разложить горячую икру по чистым банкам, закрутить и перевернуть вверх дном, укутать и оставить на 2 дня, хранить в прохладном месте.

Съесть такую икру домашнего приготовления с горячей отварной картошечкой или запечённым мясом – одно удовольствие!

Приятного аппетита!

«Незнакомка» из рубрики Олюшкины сказки

Вот и август наступил. Ночи стали длинные. Малышка – звёздочка  со своими сестрёнками ярко освещала Сибирскую тайгу.  Утренняя роса блестела на лесных полянках, воздух был чистым от дождей. И хотелось по — дольше погулять. С самого утра медвежонок собрался идти со своими друзьями по грибы и ягоды, чтобы сделать запасы на зиму. «Кто рано встаёт, тот грибки соберёт, а сонливый и ленивый, идёт после за крапивой», — напевал он песенку.

Земляничные и клубничные поляны сменили черничные и брусничные. Ведь эта сибирская ягода, которая растёт только здесь, очень полезная. Взяв с собой рюкзачки с едой и водой, они решили до узкой тропинки доехать на вело – баги. А потом  в тайгу идти пешком. Без взрослых в лес ходить нельзя, даже если ты очень смелый, можно заблудиться или встретить незнакомцев. Ромаша и её папа – лесник пошли вместе с друзьями, что бы то же запастись чудесной ягодой.

Утро было солнечное, настроение хорошее и ягодники быстро добрались до места. Здесь на тропе они оставили свою машину, и пошли искать грибы и ягоды. Бельчонок старался собрать по — больше грибов. Они их с мамой засушат и будут всю зиму ими лакомиться. Медвежонок собирал бруснику, её мама зальёт родниковой водой и поставит в подвал. Эта лечебная ягода поможет всем лесным жителям в холодное время. А зайчонок помогал Ромаше делать запасы и собирать лекарственные травы.

Ромаша прошла немного вперёд и увидела горный ручей. Он голубой, серебристой лентой спускался с высокой горы. Вокруг была такая красота, что она не сразу заметила, что кто – то на неё смотрит. А когда разглядела, то очень напугалась и громко вскрикнула. Сразу все пришли на помощь! Кто же так напугал Ромашу? Недалеко, на большом, круглом камне лежала какая – то «верёвка». Но вот она повернула маленькую голову и блеснула глазками – пуговками. Потом вытянулась вся и высунула язычок — жало, как – будто предупреждала: «НЕ ПОДХОДИ!».  Лесник тихонько поманил друзей в лес, и они медленно стали отходить от хозяйки горы. «Гусь свинье не товарищ!»

В лесу, на безопасном расстоянии, он рассказал, что в гористой местности и где есть скалы в Сибири, тоже водятся змеи. Если вы увидели змею её трогать нельзя и замахиваться палкой. Нужно очень тихо уйти и не пугать её шумом. Ведь каждое живое существо защищает себя и своих близких.

Набрав ягод и грибов, друзья вернулись домой,  и рассказали о встрече со змеёй в лесу. И ты, малыш, будь осторожен и незнакомцев не трогай! А сейчас спать пора баю, баю, баю…

«Домашние заготовки: кетчуп, соус, горлодёр» из рубрики Домашний пир

Любимые овощи – помидоры! Они радуют нас своим вкусом, цветом и запахом. Свежий томат хорош и в свежем виде, и в салатике. Рецепты солёных помидор уже есть в рубрике «Домашний пир», а сегодня, по вашей просьбе, предлагаю вам рецепты домашнего горлодёра, соуса и кетчупа. Для этих заготовок подходят любые помидоры: мягкие, крупные или мелкие, треснутые, переспелые.

«Домашний кетчуп»

Продукты: 1 кг. помидор, 300 гр. кислых яблочек (3 часть от помидор), 7-8 средних луковиц, 1 ст. ложка соли (без горки), 3 ст. л. сахара (без горки), 1 ч. л. уксуса, специи: 1 ч. л. смеси перцев, 2 лаврушки, 1 ч. л. сухой горчицы или 2 гвоздички.

Приготовление: помидоры помыть, порезать, залить водой и поставить варить (кипят 3-5 минут). Яблочки, помыть, порезать, залить водой, поставить варить (кипят 3-5 минут). На кастрюлю поставить дуршлаг и помидоры вместе с водой вылить в него, перетереть толкушкой. С яблок воду слить, выложить и перетереть толкушкой в помидоры. Эту смесь ставим на огонь. Завернуть все специи в  плотную ткань, туго завязать и бросить в смесь. Всё варим, помешивая на медленном огне 1 час. Жидкость выпарится и смесь будет густая. Через 30 минут после кипения, лук перекрутить и добавить в смесь. Вытащить мешочек с приправами, добавить соль, сахар и дать покипеть ещё 5 минут. Добавить уксус и горячим разлить в подготовленные баночки или стеклянные бутылки, с широким горлышком. Перевернуть, укутать, дать остыть. Если кетчуп  будете есть сразу, уксус не добавлять!

«Горлодёр»

Продукты: 1 кг помидор, 150 гр чеснока, 4 ч.л. соли,  2 ч. л. сахара,  1 ч.л. чёрного молотого перца,  0,5 ч. л. красного молотого перца или 1 перчик.

Приготовление: всё перекрутить, размешать со специями, не варить! Стоит сутки, накрытое газетой, в прохладном месте, снять пенку, размешивать, чтобы вышли пузыри, разлить по баночкам и убрать в холод.

«Томатный соус к мясу»

Продукты: 1 кг помидор, 300 гр. чеснока, 300 гр. корня хрена, пучок нарезанного укропа, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара.

Приготовление: всё пропустить через мясорубку, добавить сахар, зелень и уксус. Всё перемешать и оставить соус на сутки, пусть настаивается. Ещё раз перемешать и убрать в холодильник. Соус готов! Если вы хотите его законсервировать, соус нужно проварить. Приятного аппетита!

«Домашние заготовки: вкусно, быстро, экономно» из рубрики Домашний пир

Сейчас в магазинах можно купить любые заготовки, но согласитесь, что приготовленное своими руками всегда вкуснее. Приятно, когда ваша семья вас благодарит за припасы. Попробуйте заготовить квашеную капусту. Обычно  я эти заготовки делаю осенью. Но по вашей просьбе опубликую рецепт. Так квасили капусту мои родители, есть идеи из опыта.

«Капуста по – деревенски»

Продукты: 1 кочан капусты, 2 средних моркови, соль по вкусу, зерна укропа, тмин (можно без приправ).

Приготовление: капусту нашинковать, морковь на крупной тёрке, перетереть с солью (горсть добавить), зёрна укропа, тмин, капуста даст сок, пробуем и добавляем соль по вкусу. Накрываем плотно плоской чашкой и ставим гнёт (банку с водой), должен появиться сок. Стоит 2 суток, утром и вечером  протыкаем ножом, выйдет горечь. Если у вас холодный подвал разложите по банкам, сверху должен быть рассол, закройте и опустите.

Секрет: уже много лет, я раскладываю квашеную капусту небольшими порциями в  мешочки и стопочкой складываю в морозилку. Может хранится и год, всегда есть вкусная и полезная квашенка для щей, винегрета, а можно с маслом и лучком, сверху посыпать брусникой или клюквой.

«Лечо»

Продукты: 1 кг. помидор, 0,5 сладкого перца, 100 гр. сахара, 5 зубчиков чеснока,200 гр. растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. ложка уксуса.

Приготовление: помидоры перекрутить или  взбить в блендере, добавить чеснок, 100гр. масла ещё раз взбить. Вылить в мультиварку или кастрюлю, томить 20 минут, добавить сахар и соль по вкусу. Сладкий перец почистить и порезать на длинные полоски, добавить в томаты, ещё 100 гр. масла и уксус, довести до кипения и тушить пока перец не станет мягким. Горячим разлить по банкам, закрыть и укутать. Остынет убрать в холодное место.

Эх, хороши закруточки и капусточка!