Блог Ольги Останиной

«Огурчики хрустящие, быстрые»

Продукты: огурчики, укроп, чеснок,  специи, 200 гр. сахара, 2,5 ст. ложки соли, 250 мл. 9% уксуса или десертная ложка уксуса 70%

Приготовление:  в подготовленные банки (1 литр, 0,800)положить зонтики укропа, чеснок, можно семена горчицы или любые специи. Свежие огурчики вымочить 1-2 часа, сложить в банки.

Сварить рассол:  на 1 литр воды, 200 гр. сахара(1 стакан). 2,5 столовой ложки соли, 250 мл. 9% уксуса или 1 десертная ложка. Рассол закипит, залить в банки и по одной, не закрывая крышкой, ставим в микроволновку на 3 минуты. Вытащить и сразу закрутить. Одну  баночку закручиваем, вторую ставим. Как конвейер. Укутать, оставить до остывания.

Рецепт очень вкусный и быстрый. Попробуйте, всей семье понравится.

«Лимонад из огурцов»

Если у вас большой урожай огурцов, приготовьте освежающий лимонад.

Продукты: 3 крупных или 6 мелких огурцов, 2 лимона, 2-3 ст. ложки мёда или сахара, 0,5 литра газированной воды.

Приготовление: огурцы порезать и измельчить в блендере. Туда же выжать сок из лимонов. Чтобы сок легко выжимался, положите в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы они стали теплыми. Эту кашицу отжать через сито, добавить мед или сахар, залить холодной газировкой.

Вот и готов, полезный и освежающий, огуречный лимонад для всей семьи!

Будьте здоровы!

«Ягодное мороженое»

Сезон ягод в разгаре! Побалуйте свою семью домашним десертом.

Продукты: 0,500 сливки 20 %, 0,300 сгущенка, 0,500 гр. любых ягод.

Приготовление: все ингредиенты взбить блендером и заморозить в маленьких формочках. Можно сверху посыпать свежей ягодой.

Красиво и вкусно! Приятного аппетита!

 

В России всегда сажали огурцы. Домашние огурчики  ароматнее и сочнее «магазинных». По старинному обычаю первый зеленец нужно отдать ребёнку. Что считается залогом хорошего урожая.

Вопрос: из каких сортов, длинных огурцов, можно получить хороший урожай?

Ответ: разновидностей и сортов так много, выбирай на любой вкус.

Уверена, что среди длинных огурцов вы найдете интересные сорта для себя.

Наиболее знакомыми у нас являются гибриды: Китайский жароустойчивый F1, Китайские змеи, Зозуля, Китайский Фермерский F1, Шанхайский молодец, Аллигатор.

Китайский жароустойчивый F1

Полностью оправдывает свое название, его можно выращивать в очень жарком климате. Сорт среднеспелого созревания: плодоносит через 48-54 дня после всходов. Пригоден к выращиванию в любых условиях, образует чаще всего один основной стебель со слабым ветвлением и с плодами длиной 30-50 см. Поверхность плодов – бугорчатая. Хорошо противостоит различным заболеваниям на грядках и в теплице.
Шанхайский молодец F1

Не требует опыления, раннеспелый (до плодоношения от всходов проходит не более 45 дней) гибрид для тепличного и грунтового культивирования. Отличается от других своих «земляков» преобладанием женского типа цветения. Крупно — бугорчатые длинные плоды, около 40 см, имеют хороший вкус. Качественные показатели плодов сохраняются длительно после съема. Устойчив к наиболее распространенным болезням огурцов. Универсального использования. Плодоносит в грунте до конца августа.

Зозуля F1

Очень старый,  отечественный раннеспелый гибрид, востребованный до настоящего времени. Первые плоды можно ожидать уже через 40 дней после первых всходов. Ценится за богатые урожаи и неприхотливость в выращивании. Крупные плоды с четверть метра длиной и весом в пределах 200 г имеют мягкую сочную мякоть. Применение – универсальное.

 

Аллигатор F1

Представитель азиатских огурцов. Одинаково хорошо удается как в теплицах, так и в открытом грунте. При достойном уходе радует своими стабильными урожаями зеленца, нередко достигающего 70-80 см в длину.  Востребован благодаря хорошей устойчивости к большинству вирусных болезней и холодостойкости.

Вопрос: А можно ли длинными огурцами оформить свой участок?

Ответ: Длинные огурцы, с богатой зеленью и желтыми цветами идеально подходят для оформления участка. Можно посадить вокруг беседки, вдоль забора или в зоне отдыха. Обязательно подвязывать их. Длинные огурчики будут занимать меньше места, радовать красотой и вкусным урожаем.

Удачи на вашей даче! Хорошего урожая! Похрустим?

 

Из всех ягод на Руси малина самая знаменитая и любимая.

«Сладких ягод соберите, для варенья припасите.

От простуды, от ангины, нам поможет чай с малиной!»

 А вы любите ягоду – малинку?

 Тогда нужно постараться! И вы получите хороший урожай всей семье на радость! И для здоровья!

Вопрос: Как ухаживать за кустами малины весной?

Ответ: весенняя обрезка малины способствует увеличению урожая, ягоды будут крупными;

— весной на кустах малины обрезают подмерзшие за зиму и больные побеги под корень;

— поломанные ветки и частично поврежденные побеги обрезают до здоровой почки.

Вопрос: Нужна ли весенняя подкормка малины?

Ответ: для подкормки малины весной нужны органические удобрения, фосфор, азот и калий;

— весенняя подкормка малины проводится в несколько этапов. Перед подкормками проводят полив и рыхление почвы;

— первую подкормку выполняют сразу после схода снега (до рыхления почвы), используют селитру или мочевину. Гранулы вносят прямо под куст после полива. На 1 м² участка нужно селитры — 15 г или мочевины — 20 г. Также чтобы усилить эффект, под каждый куст рассыпаю стакан древесной золы;

— прорыхлить почву  и сверху распределить компост, мульчируя тем самым почву;

— в мае для подкормки малины использую коровяк.  Развести с водой,  в соотношении один к одному, дать неделю настояться, затем полученную смесь разбавить водой (2 литра смеси на 10 литров воды) и поливать под кусты;

— также производят подкормку куриным пометом, он укрепляет растения и увеличивает урожай. Сначала помет разводят в воде 1 х 5 и оставляют настаиваться 5 дней. Затем разводят водой 1 л смеси на 20 л воды и поливают под кусты малины.

Вопрос: Почему засыхают кусты?

Ответ: Если малина начинает засыхать,  на то есть причины: недостаток азота, мало влаги, кусты густо насажены.

Вопрос: Где лучше высадить кусты малины?

Ответ: для посадки выбирают ровный участок земли без возвышенностей и низин. Малина растет на одном месте от 7 до 10 лет, после чего проводят смену места.

Малина не должна быть загущена.  При кустовой форме должно расти 10-12 побегов, при ленточной 25. Когда малина пошла в рост, снова проводят подрезку: верхушки подрезают на 15 см, стимулируя развитие боковых почек, стебель должен остаться не более 1,5 м высотой.

Кусты малины можно высаживать и весной и осенью.

Хорошего урожая и удачи на вашей даче!

 

 

Всё гениальное, как известно, просто! Вот и эти салаты, с девичьими именами, очень вкусные.   «Елена», «Ирина», «Ольга» и «Людмила» из категории тех, что готовятся на скорую руку.

Салат «Елена»

Рецепт от  Елены Задновой, 15 минут и готово!

Продукты:  200 гр. ветчины,  3-4 яйца, 100-150 гр.  сыра,  2-3 средних помидора, 10 гр. зелени, 3 ложки майонеза.

Приготовление: сыр, яйца, ветчину порезать на кубики, заправить майонезом, украсить  зеленью и дольками помидора.

Салат «Ирина»

Рецепт от Ирины Проскуряковой. Сытно, вкусно, быстро!

Продукты:  200 гр. копчёное куриное филе, 150 гр. свежих огурцов, 150 гр. маринованных грибов, 3-4 яйца, 1 луковица, 0,5 пучка зеленого лука, майонез и соль по вкусу.

Приготовление: огурцы и куриное мясо нарезать брусочками, отварные яйца натрите на тёрке, мелко нарезать лук и обжарить его. Грибы нарезать на пластинки, зелёный лук измельчить. Далее выкладываем ингредиенты слоями, каждый заправляем солью и майонезом: курица, огурцы, грибы, обжаренный лук, зелёный лук и яйца.

Салат «Ольга». Чем проще, тем лучше!

Продукты: 200 гр. куриная грудка, 2 маринованных огурца, 2 вареных яйца, 100 гр.  сыра, 1 зубчик чеснока, листья салата, горсть домашних  сухариков, сметана или майонез.

Приготовление: куриную грудку,  яйца, огурцы порезать на кубики, листья салата крупно порвать, добавить  майонез или сметану, всё перемешать и посыпать чесноком, сыром,  и сухариками.

Салат «Людмила»

Рецепт от Люси Омельчук. Сделайте — это вкусно!

Продукты: банка фасоли, крабовые палочки,1 яйцо, пучок зеленого лука, зубчик чеснока, горсть ржаных сухарей,   майонез по вкусу.

Приготовление: с фасоли слить жидкость, крабовые палочки и яйцо порезать на полоски, добавить майонез и чеснок, посыпать сухариками и зелёным луком.

 Девчата, спасибо за интересные рецепты. Готовьте домашние вкусняшки!  Радуйте своих близких и гостей! Приятного аппетита!

История 10  «Верные друзья»

В углу, за веником, послышался шорох. Кошка метнулась от печки к хозяину,  зыркнув зелеными глазищами. Бабушка Поля поправила веник, чтобы за ним осталось свободное местечко: «Устраивайся, Домовуша, рядом с  печкой тепло». Хозяюшка присела к девчонкам – хохотушкам, которые сразу притихли.  — Ведь в родительском доме: «Семья – печка, как холодно все к ней собираются!» И, хозяюшка, поведала интересную историю.

— «А вы знаете, что веник, в русской избе, всегда считался убежищем для домового. Когда переезжали в новый дом, то обязательно переносили старый веник, под которым сидел домовой. Для веника обычно высушивали ветки берёзы, так как они не осыпались. Пол мели каждый день и только в утренние часы. Веник в старину был символом счастья. Вот и наш Домовуша счастье стережёт.

Выпив теплого молочка, ребятня легла спать. За окном ветер утих, и молодой месяц заглядывал в окно. Завтра все разъедутся, останется только малышня. А старики будут ждать новой встречи.

Ночка выдалась суматошной. Первый подскочил Василёк, услышав писк под своей кроваткой. Он позвал деда посмотреть, а вдруг там мыши? Заглянув под кровать, дед улыбнулся: «Да у нас прибавление!»

Феня выбрала самое укромное местечко, где стояла коробка со старыми мягкими игрушками. Там на свет и появились три чудесных котёнка.

«Видишь, как прячет она котят, вылизывает и прикрывает их. Давай не будем им мешать»,  — сказал тихонько дед и задвинул коробку.

С утра было шумно в доме. Детвора всё пыталась посмотреть на семейство, как Феня кормит котят. Женщины занялись приготовлением обеда. А дед Матвей  рассказал ребятам, с какими домашними животными дружили дети.

— Раньше, самыми настоящими помощниками и верными друзьями, были лошади и собаки. Это всё понимающие и разумные животные. Крестьянские дети любили трудиться. Они пасли коней, боронили поле, собирали хворост. Животные были привязаны и преданы своим маленьким хозяевам. С ними ребята разговаривали, советовались, делились радостью и печалью. Они заботились о  верных друзьях, лечили и кормили их.

А собаки знали все таёжные тропы, различали следы диких животных. Вместе с ребятами бегали за бурундуками и белками. Они вместе работали и дружили. Во все времена собаки охраняли дом  и были верными друзьями и защитниками.

После обеда дед Матвей и баба Поля вышли проводить детей. Ведь «Жизнь родителей в детях!»

Был солнечный, теплый день. Морозы немного отступили, снег белоснежными  сугробами украшал улицы.  Вот и закончились каникулы. Пора взрослым на работу, а детворе в школу. Но будут и новые встречи! Интересные, семейные истории о родном крае!

 

История 9 «Богатства сибирской тайги»

За окном, вновь, разыгралась снежная вьюга.  Хорошо, что в такую погоду все дома.  И, как говорится: «Хоть тесно, да лучше вместе».

Дед Матвей подогрел чаёк, и продолжил рассказ:

— А вы знаете, что по площади занимаемой территории Сибирь равна всей Европе. Она огромная. Это и Крайний Север, с царством льда и мхов. Там до сих пор находят клыки вымерших мамонтов. А потом идёт необъятная ширь лесов – тайга! Богатство Сибири – это разные ископаемые: графит, цветные металлы, железная руда, уголь и ещё много всего. И соль своя есть, говорят, лучшая в мире. И, конечно, меха.

Ведь Сибирь – это не только край рыболовов, но и охотников. Наши деды белку промышляли, в основном. Водились здесь и соболь, горностай, лисица, рысь, заяц, медведь, росомаха, барсук, коза, хорёк, лось.

А из птиц: гусь, утка, рябчик, глухарь, сова.

Сибирская тайга богата ягодами и грибами, а ещё, всегда запасались кедровым орехом. Обычно, в августе, семьи, занимались сбором орех. Лазать по кедру было очень трудно. Сначала карабкались до первых ветвей с шишками и сколачивали их. Были и смельчаки. Они раскачивали ветку первого кедра и прыгали на соседний кедр. Затем стали делать и применять для лазанья по деревьям железные «кошки». А мы, и сейчас, используем колотушки. Это, бревно, которым с силой ударяют по стволу, чтобы падали шишки. Все, кто внизу, собирали шишки в кули. Кедровые деревья берегли и наказывали за их вырубку.  Дед Матвей принёс кулёк орех, а баба Поля достала баночку ореховых зёрнышек в меду для малышей.

— Беречь нужно, Сибирь – матушку! Она — наш дом! А, как говорится в пословице: «Всякий дом хозяином держится».

Дорога нам наша Сибирь в любое время года! Зимой, когда стоишь укутанный,  белым снегом, с морозами, вьюгами и узорами на окнах. Любим мы её и летом: за жаркое солнце и прохладу рек, за зелёные леса и ромашковые поля. Мила она нам весной, за запах черёмухи и сирени, пение скворца и звон первого ручейка. А осень нас радует богатым урожаем и шуршащими под ногами листьями.

 

 

 

 

История 8 «Зимние забавы»

Солнышко светило ярко, но не грело. Ребятня собралась у замёрзшей речки. Лёд был толстый и прозрачный. Старшие ребята расчистили его от снега, и получился настоящий каток. Весело было! Кто в хоккей играл, а кто-то просто катался на коньках. Рядом малышня с горки на санках,  да на лыжах  неслись навстречу ветру. Хорошо зимой в деревне и развлечений много.

Лёша и Коля построили настоящую крепость из снега и позвали остальных ребят: «Ай — да, пацаны! Давайте устроим ледовое побоище!» Одна шеренга мальчишек наступала, кидая снежки, а из укрытия, вторая команда, отстреливалась. Вот и малышня прибежала. Они стали лепить снежки и подавать их старшим. Крепость из снега, конечно, рассыпалась, но было столько радости и смеха.    Прекрасная пора детства! И зимние забавы на любой вкус.

К дому подошли весёлой гурьбой и стали веником стряхивать снег. Джесси тоже была вся в снежных комочках. Очень любила она с детворой побегать.

В избе было тепло и уютно. Феня, мурлыкав, умывалась на коврике. Увидев ребятишек, шмыгнула поближе к хозяйке.

— «Н-у-у-у, вот, опять никакого покоя! Сейчас начнут меня тискать, да за хвост таскать.  А у меня котята скоро будут, мне нервничать нельзя. Мне покой нужен». Феня сверкнула зелёными глазами и спряталась под лавку.

Дружной семьёй сели чаёвничать. Баба Поля булок уже настряпала, с черникой и брусникой. Душистое малиновое и земляничное варенье алело в вазочках.  В  чай добавляли сушёные листочки смородины и мяты. Ведь, как говорится: «Мать кормит детей, как земля людей».

А Василёк, снова от деда не отстаёт: «Я сегодня подо льдом рыбок видел. А про речку и рыбаков — то нам, деда, расскажи!»

Дед Матвей задумался и начал свой рассказ.

— Да, действительно, Сибирь —  край рыболовов. Много рыбы водилось в наших реках. Это: таймень, лещ, хариус, карась, налим, елец, ленок, щука, окунь, стерлядь, сиг, пескарь.  Рыболовством занимались все. Сетями ловили рыбу только женщины. А мужчины добывали рыбу острогой и самоловом. Весь подлёдный лов был тоже делом мужчин. Весной, во время цветения багульника и черёмухи, ставили снасти в низовьях Ангары. Это фитили, морды, невод, корзины.

Потом стали строить плотины. Они задерживали ход рыбы. Ещё сплавляли лес по Ангаре, а смолу рыба не любит. Развивалось и пароходство. Всё это и уменьшило количество рыбы в реке. А многие виды рыб вообще исчезли.

Дед Матвей тяжело вздохнул: «Что сегодня сбережёшь, завтра пригодится».   Красавица Ангара, и маленькие речушки радуют нас своим подводным царством. Ведь, здорово, посидеть на берегу с удочкой! Отведать ушицы из котелка. А вокруг сибирская красота! Берегите её! И она вам отплатит старицей.

 

 

 

История 7 «Горючий камень»

  Дед Матвей подбросил уголька в печку, и сразу стало жарко в избе. Васятка залез к деду на колени, и, заглядывая в глаза, попросил: «Деда, а расскажи про горючий камень, где его нашли?»

— Д-а-а, Васятка, много книг написано про наш сибирский уголёк. Богата Сибирь наша, матушка. И тайга бескрайняя, и реки полноводные и Байкал наш,  батюшка. А горючий камень — уголёк знаменит не только в России, но и за её пределами.

-В книгах, о нашем крае, написано, что были и древнейшие времена. Миллионы лет назад на нашей территории густо росли огромные хвойные и папоротниковые деревья. До сих пор горняки находят в угольных пластах отпечатки стволов и листьев. Потом, после тропического тепла,  наступила ледниковая пора. При резком охлаждении земли, ледники наступали с севера. А при потеплении, отступали. Под толстым слоем льда и спрессовались   древние растения. Потом они закаменели и превратились в пласты угля. А,  когда таяли ледники, они вместе с водой несли песок, камни, ил, глину. Вот так и сохранился уголёк, как запечатанный.

Ещё не появился и род человеческий, а на нашей планете нарастали новые леса.  Маленькие речушки вытекали из подземных озёр,  и вливались в красавицу Ангару.     Когда-то, Ангара, несла в своих берегах чистейшую ключевую воду.  А по её берегам росла душистая черёмуха.
— Вот, внучата, подрастёте и много интересного прочитаете в книгах о нашем богатом крае.

Дед Матвей выпил кружку молока,  и засобирался в лес. Сыновья тоже решили отцу помочь, для маленьких косу ль подкормку в кормушки разложить. Джесси, с радостным лаем, бежала рядом с хозяином. Она здесь знала каждую тропинку.

Хорошо в лесу, в морозный день, воздухом подышать, да на лыжах пробежаться. А вокруг красота! Вот скрипит сосна – ворчунья, стряхивая с мохнатых веток пуховые снежинки.  Мороз, как в детстве, щиплет щёки и нос.    Сыновья от деда Матвея не отстают, но и вперёд не торопятся. Ведь: «Куда иголка-туда и нитка».

Крепкий у них отец! Всю жизнь проработал на угольном разрезе.

А как на пенсию вышел, вместе с женой, в родительский дом переехал. И дети с внуками от них не далеко, в городе,  живут.  Все сюда приезжают, душой отдохнуть от городской суеты.

И, как говорится: «Кто почитает своих родителей, того и дети будут почитать!»