Вот и уходит старый год, а впереди выходные и праздничные дни. Мороз крепчает! Мы, сибиряки, не сдаёмся, а готовим мясные блюда, солим сало и варим борщи. Предлагаю вам, наши семейные рецепты, попробуйте!
«Домашняя ветчина»
Продукты: по 500 гр. мяса (свинины и говядины), 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки воды.
Приготовление: мясо нарезать на маленькие полоски, посолить, добавить специи, воду и хорошо обмять руками. Должно быть вязкое. Убрать на 5 часов в холодильник. Добавить чеснок и ещё хорошо вымесить. Разделить на 2 части. В одноразовые пакеты плотно сложить колбаской и туго завернуть. Обвязать ниткой и поставить варить в мультиварку или кастрюлю на 2 часа. Вытащить, облить холодной водой, обсушить и убрать в холод. Готовое холодное мясо нарезать на пластики. Очень душистое, вкусное и сытное.
«Быстрый холодец»
Продукты: 1 кг.курицы или свинины, желатин 20 гр., 1 ч л. соли, перец, паприка, 2 зубчика чеснока, 50 гр. воды.
Приготовление: мясо мелко нарезать, добавить всё выше перечисленное, хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Дать постоять 30 минут, закрыть фольгой и в духовку на 30-40 минут, температура 200 градусов. Остынет, выложить на блюдо и убрать в холод. Холодец украсит стол и понравится всей семье.
«Рулька особая»
Рульку муж готовит давно, вся семья в восторге, можно подавать горячую, но мне больше нравится холодная, с домашней горчицей.
Продукты: свиная лытка, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца.
Приготовление: лытку вымыть, обсушить, сделать ножом надрезы, вставить чесночок, нарезанный на пластинки. В чашке перемешать чеснок, соль, специи и обмазать рульку. Если любите поострее, можно добавить аджику. Положить в мешочек, плотно завернуть, обвязать ниткой. Оставить на ночь в холодильнике, пусть хорошо пропитается. Варим в мультиварке или кастрюле 2 часа. Вытащить, дать воде стечь, можно подавать горячую.
Такие блюда можно приготовить заранее, подать на праздничный стол или использовать для завтраков и быстрых пере кусов, вся семья будет сытая и довольная, а у вас освободиться время для себя любимой.
Приятного аппетита! С наступающим Новым 2021 годом!