«Печёночные лепёшки от Надюши» из рубрики Домашний пир.

У кого низкий гемоглобин, ешьте печёнку!

Этим рецептом поделилась с нами Надежда Никулина из Ленска.

Продукты:  печень — 1 кг., яйцо – 6 шт., лук – 2 шт.,  картофель крупный – 2 шт., чеснок — 3 зубца,  сода – 0,5 ч. ложки,  мука.

Перекрутить на мясорубке печень, лук, чеснок, картофель, добавить яйца, соду, соль, муку, не густо.  Выкладывать ложкой в разогретое масло, обжарить с двух сторон. Можно сделать пол – порции. Подавать со сметаной.

Можно обжарить морковь и лук, этот маринад положить на каждую печёночную лепёшку. Блюдо очень вкусное и полезное, понравится всей семье.

Печёнка в сметане.

Продукты: 0,5 кг печёнки (говяжья или свиная), 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки масла.

Печёнку обмыть, зачистить от плёнки, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанный, немного обжаренный лук, слить со сковороды сок и добавить 1 стакан воды или бульона. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25 – 40 минут.

Подавать с картофелем, рисом, гречкой, макаронами.

Салат из печени «Обжорка».

Продукты: 200 гр. отварной  печёнки, две средних моркови, 1 большая головка лука, масло. По желанию : маринованный огурчик, обжаренные грибы, отварной рис.

Печёнку нарезать соломкой, обжарить на масле лук, морковь, нарезать огурчик. Всё соединить, посолить, поперчить.

В этот салат можно добавить 100 гр. обжаренных грибов, или отварной рис.

Приятного аппетита! Пируем дома!

«В гостях у Совы» из рубрики Олюшкины сказки.

Солнышко медленно, красным шаром, выкатывалось из – за  горизонта.  Малышка – звёздочка радовалась чистому небу, полёживая на облаке, как на перине.  И медвежонок сегодня встал пораньше, что бы приготовить для мамы, папы и сестрёнки вкусный завтрак. Вчера Ромаша его угостила куриными яичками и налила козьего  молока, приговаривая, что оно  очень полезное и вкусное.  Медвежонок решил сделать омлет. Он смешал яйца с молоком, посолил и пожарил на сковороде. Вся семья проснулась от вкусного запаха. Они очень удивились и порадовались такой заботе.  Дружно сели за стол под яблоней, завтрак был замечательный. За завтраком мама рассказала, что сегодня сова приглашает всех друзей, кто любит читать, на полянку. Вся семья нарядилась  и отправилась к ней в гости.

Подойдя по ближе, они услышали музыку, весёлый смех и увидели, что все лесные жители спешат занять места. В центре, на высоком пне, сидела сова. Она была в круглых очках и ярком берете, бант дополнял её наряд. Сова в их лесу появилась недавно, она поприветствовала всех и рассказала о себе.

-«Моя семья из поколения в поколение собирала книги, старинные рукописи, и передавали своим детям. Сегодня на семейном совете мы решили открыть лесную библиотеку, чтобы все, кто любит читать, смогли узнать много нового и интересного. Приходите почитать журналы и книги, а с самыми маленькими мы поиграем». Сова раздала журналы, и каждый нашёл для себя интересное занятие: зайчик разгадывал ребусы, лисёнок отгадывал загадки, медвежонок с сестрёнкой разукрашивали раскраску, а взрослые читали лесные новости. Сова рассказала, как живут звери в далёких странах.  В Африке: слоны и тигры, обезьяны и бегемоты; в Австралии жирафы и зебры, в Антарктиде белые медведи и пингвины. Было очень интересно послушать и посмотреть картинки в ярких книгах о разных животных , но самый интересный рассказ был о их родных, Сибирских лесах.

«Делу время, потехе час» — сказала Сова и организовала подвижные игры. Играли все, и взрослые и дети. Устроили соревнования: прыгали в мешках, как кенгуру; бегали, как тигр; лазили по бревну, как обезьянки. Выходной получился замечательный! Поблагодарили сову, за хорошее дело, за лесную библиотеку, и сказали, что будут часто приходить уму —  разуму набираться!

А тебе малыш, сказка понравилась? Завтра будет новый день! И новые сказки! Пора спать баю, баю, баю…

Салаты «Витаминные» из рубрики «Домашний очаг».

Если у вас дома есть овощи и кусочек говядины предлагаю сделать вкусный и сытный салат для всей семьи.

Салат «Витаминный».

Продукты: 200 гр. свежей капусты, 1 крупная морковь, 1 средняя свекла, 200 гр. говядины или постной свинины, подсолнечное или оливковое  масло, соль,2 ложки соевого соуса, паприка или перец, 1 чайная ложка сахара

Натереть на крупной тёрке морковь и свеклу, нарезать соломкой капусту, немного посолить и  слегка обжать перемешивая. На сковороде обжарить на масле мясо соломкой, паприка, соль. Всё соединить. Соевый соус, масло, сахар, можно добавить 1 зубчик чеснока через пресс. Салат убрать на 1 час.

Салат «Фасолька».

Продукты: 100 гр. отварной фасоли или  1 банка консервированной, 2 крупных луковицы, 2 средних моркови, масло, соль.

Обжарить на масле: лук полукольцами, морковь, натёртую на крупной тёрке. Соединить с фасолью, посолить. Хорошо хранится в холодильнике.

Салат «Любимый».

Продукты: пекинская капуста,  свежий огурец,  сладкий перец, соевый соус, соль, масло,  арахис.

Соломкой нарезать пекинку, огурец и перец, добавить орехи, соль масло, соевый соус, сбрызнуть лимонным соком. Перед подачей можно посыпать сухариками. Сразу можно подавать на стол.

Салат «Гусар».

Продукты: 200 гр. отварного, любого мяса; отварные:  картофель, морковь, свекла;  вымоченный в кипячёной воде чернослив, майонез, грецкие орехи.

1 слой – мелко нарезанное мясо, 2 слой – картофель кубиками, 3 слой – морковь на тёрке, 4 слой – нарезанный чернослив, 5 слой – свекла на тёрке.

Майонезом все слои делаем сеткой, сверху посыпать грецкие орехи, можно без них. Дать салату настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!