Месяц: Июнь 2020

Русская кухня отличается особо богатым выбором всевозможных супов. Это борщ, щи, солянка, рассольник, уха, ботвинья являются первым блюдом обеда. А ещё супы – пюре, молочные, овощные, прозрачные и заправочные.

Приготовьте для своей семьи аппетитный супчик из тех продуктов, которые всегда есть под рукой.

Борщ  с  фрикадельками.

Продукты: 400 гр. фарша, 300 гр. капусты, 300 гр. свеклы, 5 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор или 1 ст. ложка томат-пюре, пучок зелени, соль.

Приготовление: из фарша сделать фрикадельки,  вскипятить воду, опустить в неё луковицу, соль.  В кипящую воду добавить фрикадельки и варить 25-30 минут. Фрикадельки вытащить,  в бульоне сварить борщ. Сначала в сковороде потушить овощи: немного масла, морковь, лук, свекла, помидор, пол. чайной ложки сахара, тушим под крышкой, перемешиваем и добавляем немного бульона 15- минут.  Затем добавить нашинкованную капусту и тушим ещё 20 минут. Все овощи переложить в бульон, добавить картофель, лавровый лист, перец, соль. Варим до готовности, в каждую тарелку добавляем фрикадельки и сметану с зеленью.

Можно сварить такой борщ на любом мясном бульоне.

 А так же такой борщ можно приготовить на природе, заменить фрикадельки сосисками, ветчиной, колбасой, копчёным салом.

Солянка рыбная.

Продукты: 500 гр. рыбы,  4 солёных огурчика,  1 головка лука, 1 помидор, 2 ст. ложки томат-пюре,  2 ст. ложки масла,  соль.

Приготовление: из голов рыбы сварить бульон. Нашинкованный лук обжарить на масле, добавить томат-пюре, тушим 5 минут, затем положить нарезанные кусочки филе – рыбы, нарезанные ломтиками огурцы, помидоры, лавровый лист, перец. Переложить в бульон, добавить соль и варить 10 минут. Перед подачей на стол в солянку можно добавить маслины, зелень, ломтики лимона, сметану. Приятного аппетита!

Малышка – звёздочка осветила путь спасателям и почти уже у самого берега, они увидели, как в сетях запутался маленький бобёр. Думать было некогда,  и медвежонок отважно бросился в воду. Было не глубоко, но сеть крепко держала бобрёнка. На помощь подоспел папа Ромаши и быстро освободил малыша.  От страха и от холодной воды он расплакался.  А потом рассказал, что вода стала быстро прибывать.  Он хотел выплыть из домика, но попал в сеть, которую тоже принесли волны. «А где же твои родители?» — спросила Ромаша. «А они работают спасателями и сегодня на дежурстве» — ответил бобрёнок. Причалили к берегу, стали готовить ужин. Зайчонок и бельчонок пошли за хворостом, и увидели,  под  поваленной берёзой сидела ворона со сломанным крылом. «Помогите мне!  Моё крыло придавило деревом, когда был сильный ветер.  Я не могу летать, а меня ждут детки» — жалобно сказала ворона. Зайчик и бельчонок побежали за помощью. «Дааа, одним не справиться, дерево тяжёлое, а помощь нужно всем оказать» —  сказала Ромаша и вызвала спасателей по рации. Друзья вороне принесли воды, пшена, а Жулька, как могла,  развлекала её. А потом положила ей под голову свой мягкий хвостик, чтобы ворона отдохнула. Папа Ромаши и медвежонок плавали на лодке по реке вдоль берега и смотрели,  может ещё кому —  то нужна помощь? Вот зайчиха по берегу бежит с зайчонком, значит,  успели опасное место покинуть. А дальше лосёнок бежит за мамой – лосихой, что — бы тоже укрыться в безопасном месте. Они услышали шум моторной лодки и вернулись к берегу. Это бобры – спасатели уже торопились на помощь. Папа Ромаши отвёл друзей подальше и стали наблюдать, как умело работают бобры. Они посоветовались и достали длинную верёвку, решили обвязать вокруг дерева и поднять его. А как? И снова на помощь пришла Жулька.

«Друга иметь, себя не жалеть!»  Она сделала подкоп под ствол берёзы, а бельчонок, своими цепкими лапками просунул верёвку. Бобры и все друзья дружно взялись за конец верёвки и подняли тяжёлое дерево. Ромаша аккуратно перенесла ворону к гнезду, перевязала ей крыло и накормила птенцов. Все сели ужинать и папа довольный сказал: «С мастерством люди не родятся, а добытым ремеслом гордятся». Поблагодарил  бобров и друзей за оказанную помощь, поужинали и легли отдыхать. Завтра будет новый день, а значит и новая история.

Малышка – звёздочка всю ночь освещала реку, что – бы её улыбка помогла в трудную минуту.   И ты, малыш, помни, что нужно помогать всем, кто попал в беду. Пора спать, выпей молочка и баю, баю, баю…

Вот и лето наступило, солнышко грело так, что снег в горах растаял и наполнил реки бурлящими потоками воды. Малышка – звёздочка умылась утренней росой, после ночного дождика, и осветила своей улыбкой дом Ромаши. Вокруг благоухали цветы, росли молодые деревца и овощи радовали своими первыми плодами. Она увидела, как к Ромаше, на рассвете постучал почтальон. Он принёс телеграмму, где лесные жители из соседнего леса просили помочь и спасти их от наводнения. Срочно собрались в дорогу папа и Ромаша, они взяли запас воды, продуктов и сухие вещи. Выехали на моторной лодке и поспешили на помощь. Вода бурлила и кипела, прибывая всё быстрее и быстрее. На берегу реки, возле поляны, Жулька увидела медвежонка и его друзей и стала громко лаять. Подплыли к берегу.  «Что случилось?»  – спросила Ромаша.  «Возьмите нас с собой, мы тоже хотим помочь нашим соседям, там много малышей и мы пригодимся».

«Друг за друга стой – и выиграешь бой» — сказал папа Ромаши и быстро все сели в лодку. А вода всё прибывала и несла на своих волнах всё, что вставало у неё на пути.  Вот вокруг плывут деревца, они цепляются ветками и как будто хотят помочь друг другу. Лодка неслась вперёд, Жулька снова залаяла, она увидела, как за корягу, проплывающую мимо,  держится маленький котёнок. Он жалобно пищал и просил помочь. Папа Ромаши протянул ему весло,  и котёнок быстро перебрался в лодку. Ромаша его вытерла и завернула в тёплое одеяло, напоила молочком. Малыш в благодарность замурлыкал: «Спасибо, вы настоящие друзья!». А вот уже показался остров, на котором маленькие медвежата залезли на дерево, и испуганными глазами смотрели вокруг. А вода всё прибывала и прибывала. «Как они здесь оказались? Наверно без спроса из дома ушли?»  – спросила Ромаша.  И вновь пригодилось весло, подплыли поближе и положили на дерево, как мостик. Медвежонок перелез на дерево, и стал по одному на спине перетаскивать малышей. Они сильно боялись и не хотели уходить с дерева, но медвежонка послушались, и скоро уже все были в лодке. Ромаша,  бельчонок и зайчонок оказали им первую помощь.  Дали воды  и перевязали царапины и ссадины. Жулька, как могла, помогала, всех облизывала и утешала.

«Друг познается на рати, да при беде!» — сказал папа Ромаши и направил лодку к ближайшему лесу. Нужно было отдохнуть и всех накормить. А утро вечера мудренее. И тебе пора спать, малыш, завтра узнаем,  чем закончилась эта история, баю, баю, баю…

Сказка двадцатая для моих маленьких и больших  друзей.

На небе было не облачка и малышка – звёздочка порадовалась за друзей. Сегодня к лесным жителям приедут много гостей,   на большой праздник «День дружбы». Уже с утра на поляне была суматоха, все готовились к встрече долгожданных друзей. Медвежонок, как самый ответственный, подметал площадку для спортивных состязаний. Лисёнок со своей мамой готовили в кафе «У норы» угощения.  Зайчонок и бельчонок делали со своими родителями занавес для кукольного театра. Сорока и сова полетели встречать долгожданных друзей и показывали им дорогу. Со всех краёв приехали лесные жители: на поезде и пароходе, на велосипедах и даже на вертолёте, ведь как говорится в пословице «Для друга семь вёрст не околица». Встречали друзей  с весёлым смехом и шутками. Целый год ждали этой встречи и были очень рады общению. Лиса угощала всех вкусным брусничным морсом и пирожками с яблоками.  Малышей накормила манной кашей с малиной. Друзья пошли на площадку,  и спортивные состязания начались по свистку судьи – медведя. Команды бегали «Кто быстрее», прыгали «Кто выше», тянули канат «Кто сильнее». Медвежонок предложил сыграть в футбол и волейбол. Обе команды старались показать свою физическую подготовку и взаимовыручку.  Судья – медведь всех похвалил и сказал:  «Доброе братство лучше богатства,  победила дружба! А сейчас нас всех ждёт праздничный обед». Кулинары с разных краёв привезли свои угощения: капуста морская и бананы, арбузы и манго, грецкие орехи и чернослив. Всё было вкусно и приготовлено с любовью. После обеда медвежонок и его друзья подготовили кукольный театр «Нет друга, так ищи, а нашёл, так береги». Всем понравилась история про дружбу и взаимопомощь: как черепашка помогала маленьким рыбкам добраться до воды, ведь без водоёма рыбки бы погибли. Всем друзьям понравился кукольный спектакль,  и снова продолжились соревнования и игры. Вот так собрал всех друзей «День дружбы». К вечеру уставшие и довольные друзья устроились на ночлег и тебе, малыш, верных друзей и доброй ночи баю, баю, баю…

Сезон овощей начался. Во все времена на Руси капуста, как и картофель, считалась одним из основных блюд. Без капусты и щи не сваришь. Капусту маринуют, квасят, делают салаты и варят супы, тушат и жарят,  а ещё это начинка для пирогов и  вареников. Сегодня предлагаю вам экономные рецепты для всей семьи. Капуста – кладезь витаминов, ешьте и будьте здоровы.

Капустные котлеты.

Продукты: 1 стакан капусты, 1 стакан любого фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, зелень, 1 яйцо, мука.

Капусту, лук, чеснок перекрутить, добавить фарш, соль, перец, яйцо, мелко порубленный укроп.  Сформировать котлетки и обвалять в муке. Обжариваем в небольшом количестве масла. Подаём с картофелем.

 «Капустные оладьи».

Продукты: 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 ч. ложка соды, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 2 стакана мелко нашинкованной капусты, 0.5 ч. ложки молотого перца, 3 ст. ложки подсолнечного  масла, мука.

Все продукты смешать в той последовательности, как они перечислены выше. Замесить тесто, как густая сметана и выкладывать в небольшое количество разогретого масла, обжарить с двух сторон. Подаём со сметаной или соусом.

Соус: 4 ложки  майонеза, 1 ложка соевого соуса, укроп и зеленый чеснок, можно без него.

«Бигус»

Продукты: 2 стакана солёной или квашенной капусты,  1 луковица, 1 морковь, 200 гр.  колбасы, масло.

Обжарить в масле мелко нарубленную луковицу,  натертую морковь  и порезанную кубиками колбасу, добавить промытую капусту, тушим под крышкой и минут 10 в конце обжариваем.

Приятного аппетита!

Солнышко уже взошло давно, а малышка – звёздочка,  заскучав,  решила навестить друзей. Что – то их сегодня не видно на площадке, чем они занимаются? А медвежонок, уже с утра, позвал друзей смастерить машину. Он в лесу видел старое, поваленное дерево, похожее на велосипед, как у Ромаши. Она часто каталась по лесу на нём и навещала друзей, привозила в корзинке им лакомства.  Посмотрели на дерево, а как такую машину сделать, не знают, стали думать.  Как говорит папа – медведь: «Где хотенье, там и уменье». Пошли к сове в библиотеку, посмотрели книги и журналы «Мастерилка». Сделали рисунок — чертёж и  приступили к работе.  Папа медвежонка то же стал им помогать, он пилой вырезал раму, а из ствола дерева нарезал колеса — блинчики. Лисёнок из коры дерева сделал 4 сиденья, а медвежонок их прикрепил к раме. Бельчонок принёс краски и стал их разрисовывать своим пушистым хвостиком. Сорока фантиками украсила колеса и теперь они, когда крутились, сверкали на солнце. Зайчонок принёс маленький, серебристый колокольчик и прикрепил к рулю из веток. Сова посмотрела на чудо – машину и воскликнула: «Здорово, это же вело – баги! Маленькая машинка!».  На полянку приехала Ромаша, она привезла  педали от старого велосипеда и помогла их закрепить. Все друзья дружно расселись по местам, а медвежонок, посигналив колокольчиком, весело рулил.  «Без труда нет плода» — сказал папа. Напевая песенку, они катались по лесу. Помогли бабушке — лисе, довезли тяжёлые сумки. Увезли овощи ежихе, а старой зайчихе привезли хворост. Ромаша предложила устроить соревнования. Каждый, по очереди, садились за руль и старались первым приехать до финиша. Жулька с весёлым лаем бегала быстрее всех и всегда была первой. А вело – баги, сделанная своими руками, стала хорошей помощницей во всех делах. Ведь здорово просто прокатиться по зелёной травке, подышать свежим воздухом и набраться сил для новых, добрых дел. Звёздочка с улыбкой покачалась на воздушном облаке и порадовалась за друзей – изобретателей. И ты, малыш, расти трудолюбивым, пусть тебе приснятся разноцветные, добрые сны. Пора спать, выпей молочка и баю, баю, баю…