Рубрика: Домашний пир

Лечо «Овощное»

(Рецепты от Люси Омельчук)

Продукты: 1,5 кг помидор, по 500 гр.  лука, моркови, болгарского перца,

1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана масла, 0,5 ст. ложки уксуса.

Приготовление: помидоры и лук вместе перекрутить, вылить в кастрюлю. Морковь крупно нарезать соломкой и отдельно отварить до готовности. Перец нарезать длинными полосками. Все ставим варить, добавляем соль, сахар, масло. Варим до готовности перца, пробуем на вкус, если сахара мало, добавляйте, лечо должно быть сладким. В готовый добавляем уксус и горячим разлить по банкам. Банки перевернуть и укутать. Вкусный, сладкий, много витаминов. Всем понравится и детям, и взрослым.

Компот «Фруктовый»

Продукты: сливы, виноград, нектарин, маленькие яблочки, груши (любые фрукты, можно одного вида), 1 стакан сахара на 3-х литровую банку.

Приготовление: все фрукты помыть и сложить в банку, засыпать сахар и залить кипятком из чайника. Закрутить крышку и аккуратно «покатать» банку, чтобы сахар разошёлся. Компот хорошо хранится, но можно пробовать через несколько дней.   Очень вкусно!

         

Предыдущие поколения, еще наши бабушки и дедушки, бережно соблюдали семейные традиции и стремились оставаться верными им вопреки многим обстоятельствам. Разумеется, мы живем совершенно другой жизнью, и традиция ради традиции – это не наше правило, однако психологическое здоровье семьи остается важным. И самый простой способ это сделать – устроить семейный обед. Предлагаю вам рецепты вкусной и здоровой пищи для детей и взрослых.

Розочки из слоёного теста с колбасой или мини пицца

Продукты: на12 штук нам понадобится 500 гр. слоёного без дрожжевого теста, 2 помидора, 250 гр. варёной колбасы, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка муки, 1 желток.

Приготовление: слоёное тесто раскатать и смазать кетчупом, нарезать длинными полосками. Разложить на каждую полоску половинки колбасы и сверху половинки помидоров, свернуть в рулетики. Каждый рулетик поставить вертикально в форму и сверху смазать яичным желтком.  Выпекать розочки около 20 -25 мин. в разогретой духовке при 220% до румяного цвета.

«Печень вкусная»

Продукты: 0,500  печени, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 4 ст. л. сметаны, 1 л. готовой горчицы.

Приготовление:  замочить печень кипятком на 10 минут, слить. На сковороде обжарить лук полукольцами, чеснок, соль, сахар. Выкладываем туда печень порезанную соломкой и тушим 10 минут.  Добавляем сметану, горчицу, соль, перец. Еще тушим 10 минут. Очень вкусная и нежная.

«Омлет пышный»

Продукты: 3 яйца, молоко, сливочное масло, соль.

Приготовление: яйца разбить в чашку, добавить точно такое же количество молока (это важно), посолить и слегка размешать ( не взбивать). Смазать форму сливочным маслом и вылить смесь. Поставить в духовку на 10 минут, чтобы поднялся и подрумянился. Омлет, как в садике!

Куриные желудочки в соусе

Куриные желудочки 1 кг., 300 мл. бульон от них, соль,  луковица 1 шт.

Соус: 100 мл. соевый соус, 1,5 ст. ложки мёда, 1,5 ст. л. горчицы, 2-3 зубка чеснока, 1 ст. ложка кунжута, острый перец.

На сухую сковородку выложить отварные пупки (варить 1- 1,5 часа), острый перец (по желанию), соус, обжаренный лук, бульон, размешать, потушить и посыпать кунжутом.

«Шашлык из куриных сердечек»

Продукты: 300 гр. куриных сердечек, 2 луковицы, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль, перец, прованские травы,  2 ст.  ложки майонеза.

Приготовление: все ингредиенты сложить в чашку, лук порезать кольцами. Хорошо перемешать. Стоит пока готовите угли, надеть на шампура. Приготовить шашлык, жарим 20 минут до золотистого цвета.

Куриные сердечки с грибами

1 кг. куриных сердечек, 2 зубчика чеснока, 300 гр. шампиньонов, 150 гр.  сметаны 10% или сливки.

Сердечки помыть, обсушить салфеткой и разрезать на половинки, обжарить на сковороде с 2 зубчиками чеснока, чеснок убрать и добавить  шампиньоны разрезанные на 4 части, все размешать, посолить, поперчить и залить сливками или  сметаной, тушим, помешивая, до загустения сметаны. Посыпать зеленью, подаём с картофелем или тушеными овощами.

Приятного аппетита!

Семейные ужины — это время, когда можно рассказать друг другу о впечатлениях , которые у Вас накопились за день, помечтать о будущем, спланировать выходные. Приготовить и попробовать новые блюда.

«Бараньи рёбрышки с овощами»

1 кг ребрышек, 5-6 картофелин, 2 луковицы, 1 помидор, подсолнечное масло, специи, соль, 2 ст. ложки соевый соус.

Ребрышки сложить в чашку, посолить, добавить перец, паприку, соевый соус, перемешать и убрать на 2 часа. В латке или казане разогреть масло и положить круглую картошку, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, сверху выложить ребра, слой лука полукольцами, помидор нарезанный кольцами. Накрыть крышкой, готовим 1 час на среднем огне. Хорошо перемешать, выключить печь и оставить настояться. Это блюдо украсит любой праздничный стол.

«Мясо с черносливом в мультиварке»

Продукты: 900 гр. свинины, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 морковь, 200 гр. чернослива, подсолнечное масло, соль, перец, соевый соус.

Приготовление: мясо нарезать, как на гуляш, чернослив порезать на 3 части, морковь натереть на крупной терке, перец и лук нарезать соломкой. В кастрюлю мультиварки налить масло и кладем все слоями, не перемешивая: мясо, лук, морковь, перец, чернослив. Соус: 400 мл. воды,  0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. соевого соуса, смесь перцев, хорошо размешать и залить в мультиварку. Готовим в режиме «на пару». Мясо в готовом виде должно распадаться на волокна. Очень вкусное и нежное.

Куринные бёдрышки в сметанном соусе

Куринные бёдрышки  5-6 шт., 1 ст. ложка сливочного масла, соус: 3 ст. ложки сметаны, соль, специи, 2 зубчика чеснока, развести сливками или жирным молоком  0.5 стакана, рубленая зелень.
На сковороде обжарить на масле бёдра с двух сторон до корочки, выложить в форму и залить сметанным соусом, запекать в духовке 10 минут при 180%.

Куринная грудка  особая

Куринная грудка 2 шт.,  шампиньоны 4 шт.,  2 помидора, соль, перец, майонез, 100  гр. сыр,  2 ст. л. масла.

Грудку порезать на пластины, отбить, посолить, поперчить. Выложить на смазанный маслом лист, сверху грудку смазать маслом. На каждую пластину положить нарезанные на пластинки грибы, кружочек помидор, смазать майонезом и посыпать сыром. Запекаем в духовке.

«Курица с рисом и овощами»

Продукты:  5 куриных голеней, 700 гр. риса, 1,5 стакана воды, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л.  масла, соль, перец, паприка.

Приготовление:  в миску сложить голени, специи, масло и перемешать. Нарезать кубиками лук и натереть морковь, обжарить. Рис промыть и добавить в обжарку, соль, перец обжаривать 2-3 минуты. В форму выложить рис с овощами и сверху голень, залить водой, закрыть фольгой, поставить в разогретую духовку до180%, на 2 часа. Затем фольгу убрать и голень подрумянить.

Приятного аппетита! Вкусных вам семейных ужинов!

«Огурчики хрустящие, быстрые»

Продукты: огурчики, укроп, чеснок,  специи, 200 гр. сахара, 2,5 ст. ложки соли, 250 мл. 9% уксуса или десертная ложка уксуса 70%

Приготовление:  в подготовленные банки (1 литр, 0,800)положить зонтики укропа, чеснок, можно семена горчицы или любые специи. Свежие огурчики вымочить 1-2 часа, сложить в банки.

Сварить рассол:  на 1 литр воды, 200 гр. сахара(1 стакан). 2,5 столовой ложки соли, 250 мл. 9% уксуса или 1 десертная ложка. Рассол закипит, залить в банки и по одной, не закрывая крышкой, ставим в микроволновку на 3 минуты. Вытащить и сразу закрутить. Одну  баночку закручиваем, вторую ставим. Как конвейер. Укутать, оставить до остывания.

Рецепт очень вкусный и быстрый. Попробуйте, всей семье понравится.

«Лимонад из огурцов»

Если у вас большой урожай огурцов, приготовьте освежающий лимонад.

Продукты: 3 крупных или 6 мелких огурцов, 2 лимона, 2-3 ст. ложки мёда или сахара, 0,5 литра газированной воды.

Приготовление: огурцы порезать и измельчить в блендере. Туда же выжать сок из лимонов. Чтобы сок легко выжимался, положите в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы они стали теплыми. Эту кашицу отжать через сито, добавить мед или сахар, залить холодной газировкой.

Вот и готов, полезный и освежающий, огуречный лимонад для всей семьи!

Будьте здоровы!

«Ягодное мороженое»

Сезон ягод в разгаре! Побалуйте свою семью домашним десертом.

Продукты: 0,500 сливки 20 %, 0,300 сгущенка, 0,500 гр. любых ягод.

Приготовление: все ингредиенты взбить блендером и заморозить в маленьких формочках. Можно сверху посыпать свежей ягодой.

Красиво и вкусно! Приятного аппетита!

 

Всё гениальное, как известно, просто! Вот и эти салаты, с девичьими именами, очень вкусные.   «Елена», «Ирина», «Ольга» и «Людмила» из категории тех, что готовятся на скорую руку.

Салат «Елена»

Рецепт от  Елены Задновой, 15 минут и готово!

Продукты:  200 гр. ветчины,  3-4 яйца, 100-150 гр.  сыра,  2-3 средних помидора, 10 гр. зелени, 3 ложки майонеза.

Приготовление: сыр, яйца, ветчину порезать на кубики, заправить майонезом, украсить  зеленью и дольками помидора.

Салат «Ирина»

Рецепт от Ирины Проскуряковой. Сытно, вкусно, быстро!

Продукты:  200 гр. копчёное куриное филе, 150 гр. свежих огурцов, 150 гр. маринованных грибов, 3-4 яйца, 1 луковица, 0,5 пучка зеленого лука, майонез и соль по вкусу.

Приготовление: огурцы и куриное мясо нарезать брусочками, отварные яйца натрите на тёрке, мелко нарезать лук и обжарить его. Грибы нарезать на пластинки, зелёный лук измельчить. Далее выкладываем ингредиенты слоями, каждый заправляем солью и майонезом: курица, огурцы, грибы, обжаренный лук, зелёный лук и яйца.

Салат «Ольга». Чем проще, тем лучше!

Продукты: 200 гр. куриная грудка, 2 маринованных огурца, 2 вареных яйца, 100 гр.  сыра, 1 зубчик чеснока, листья салата, горсть домашних  сухариков, сметана или майонез.

Приготовление: куриную грудку,  яйца, огурцы порезать на кубики, листья салата крупно порвать, добавить  майонез или сметану, всё перемешать и посыпать чесноком, сыром,  и сухариками.

Салат «Людмила»

Рецепт от Люси Омельчук. Сделайте — это вкусно!

Продукты: банка фасоли, крабовые палочки,1 яйцо, пучок зеленого лука, зубчик чеснока, горсть ржаных сухарей,   майонез по вкусу.

Приготовление: с фасоли слить жидкость, крабовые палочки и яйцо порезать на полоски, добавить майонез и чеснок, посыпать сухариками и зелёным луком.

 Девчата, спасибо за интересные рецепты. Готовьте домашние вкусняшки!  Радуйте своих близких и гостей! Приятного аппетита!

Удивительно красивый и вкусный салат привлечет внимание всей семьи.  Приготовление блюда займет не больше времени, чем обычного салата, а результат превзойдёт,  все ожидания,  и захочется скорее его продегустировать.

Салат «Лисья шубка» из красной рыбы

Продукты: красная рыба – 100 гр.,  картошка – 2 крупных отваренных в мундирах, 2 моркови (можно отварить, можно сырую), 2 варёных яйца,2 маринованных огурчика, 1 луковица полукольцами ( 5 минут стоит в кипятке), майонез. По желанию грибы и сыр для украшения салата.

 Приготовление: нарежьте кубиками рыбу, натрите картошку на крупной тёрке,  сетка майонеза, лук, огурчики без шкурки на мелкой тёрке, яйца на тёрке, сетка майонеза, морковь, майонез. Оформить грибочками и зеленью. Можно посыпать сыром. Дать настояться 1 час.

Салат «Морской бриз» из морепродуктов

Дети не любят морепродукты, но в них много белка и витамина Д. Такой салат понравится всем, и даже удивит гостей своей красотой, необычным и нежным вкусом.

Продукты: 150 гр. красной рыбы,  3 тушки кальмаров, 50 гр. сыра, соль, перец, 2  вареных яйца,  майонез.

Приготовление:  очистите и отварите кальмары, нарежьте соломкой,  перемешайте с майонезом, посолите и посыпьте перцем.

Нарежьте кубиками рыбу, нанесите майонезную сетку, распределите кальмары, немного утрамбуйте, посыпьте натертыми яйцами, промажьте майонезом. Сверху сыр на мелкой терке (стружка). Если готовите салат на праздничный стол, украсьте красной икрой или отварными креветками.

Салат из консервированной горбуши с овощами.

Продукты:200 гр. цветной капусты, 1 банка горбуши, 2 средних моркови, 1 средняя свекла, соль, майонез, зелёный лук  или 1 луковица.

Приготовление: цветную капусту побланшировать и  мелко нарезать, сетка майонеза,  горбуша, без жидкости, размять вилкой и выложить на капусту, мелко нарезанный зеленый лук или мелко нарезанная луковица, посолить и полить соком лимона, кубиками порезать отварную морковь, сетка майонеза, сверху отварная свекла, майонез. Дать настояться.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Сегодня рождественский сочельник.  Так повелось на Руси готовить на рождество «Гуся с яблоками». Сегодня  предлагаю рецепт, который удивит и вас, и ваших гостей необычным вкусом. Мясо гуся получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным. Всего один ингредиент — пиво — изменит классический рецепт приготовления гуся, и привнесет в его вкус новые нотки, которые вас приятно удивят.

Продукты:  пол гуся ( можно приобрести ножки, грудки) 1,5 кг.,  2 моркови,  2 луковицы, для маринада: соль, специи, в зернах горчица, перец, 1 ст. ложка томата,  чеснок, 1 ст. ложка  масла, 0,300  пиво (лучше нефильтрованное).

Приготовление: гуся разрезать на небольшие кусочки, замариновать и оставить на 3 часа. В разогретом масле обжарить до золотистой корочки и сложить в латку или казан. В масле, где жарился гусь потушить овощи, лук, морковь, томат. Всё соединить и залить пивом, что бы оно чуть-чуть не закрывало мясо, солим и перчим по вкусу. Тушим на медленном огне 2 часа.

Не сомневаюсь, что рецепт приготовления гуся кусочками в пиве понравится всем, кто попробует это замечательное блюдо.

«Утка с гречкой»

Продукты: отварная гречка, утка или бедро  и ножки, майонез, кетчуп, приправа, сахар, укроп, соль , чеснок.

Приготовление: сделать маринад: 4 ч. л. майонеза, 2 ч. л. кетчупа  или аджики, 1 ч. л. соли,  0,5 ч. л. сахара,  специи по вкусу, укроп и 2-3 зубчика чеснока. Хорошо всё перемешать и обмазать утку, положить на лист смазанный маслом или в форму из фольги. Стоит 30 минут. Закрыть сверху фольгой и запекать в духовке при 170 %  1 час. Затем снять фольгу и выложить вокруг гречку, полить маслом и готовим до золотистого цвета. Вас порадует своим вкусом не только уточка, но и гречка.  Это блюдо очень нравится детям. Можно гречку заменить яблоками. Приятного аппетита!

С наступающим Рождеством Христовым!

Пусть сочельник снежный в дом радость принесёт и надежду!

Вот и уходит старый год, а впереди выходные и праздничные дни. Мороз крепчает!  Мы, сибиряки, не сдаёмся, а готовим мясные блюда, солим сало и варим борщи. Предлагаю вам, наши семейные рецепты, попробуйте!

«Домашняя ветчина»

Продукты: по 500 гр.  мяса (свинины и говядины), 2 зубчика чеснока, соль, перец, 2 столовые ложки воды.

Приготовление: мясо нарезать на маленькие полоски, посолить, добавить специи, воду и хорошо обмять руками. Должно быть вязкое. Убрать на 5 часов в холодильник. Добавить чеснок и ещё хорошо вымесить. Разделить на 2 части. В одноразовые пакеты плотно сложить колбаской и туго завернуть. Обвязать ниткой и поставить варить в мультиварку или кастрюлю на 2 часа. Вытащить, облить холодной водой, обсушить и убрать в холод. Готовое холодное мясо нарезать на пластики. Очень душистое, вкусное и сытное.

«Быстрый холодец»

Продукты: 1 кг.курицы или свинины, желатин 20 гр., 1 ч л. соли, перец, паприка, 2 зубчика чеснока, 50 гр. воды.

Приготовление:   мясо мелко нарезать, добавить всё выше перечисленное, хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом.  Дать постоять 30 минут, закрыть фольгой и в духовку на 30-40 минут, температура 200 градусов. Остынет, выложить на блюдо и убрать в холод. Холодец  украсит стол и понравится всей семье.

«Рулька особая»

Рульку муж готовит давно, вся семья в восторге, можно подавать горячую, но мне  больше нравится холодная, с домашней горчицей.

Продукты: свиная лытка,  2-3 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца.

Приготовление: лытку вымыть, обсушить, сделать ножом надрезы, вставить чесночок, нарезанный на пластинки. В чашке перемешать чеснок, соль, специи и обмазать рульку. Если любите поострее, можно добавить аджику. Положить в мешочек, плотно завернуть, обвязать ниткой. Оставить на ночь в холодильнике, пусть хорошо пропитается. Варим в мультиварке или кастрюле 2 часа. Вытащить, дать воде стечь, можно подавать горячую.

Такие блюда можно приготовить заранее, подать на праздничный стол или использовать для завтраков и быстрых пере кусов, вся семья будет сытая и довольная, а у вас освободиться время для себя любимой.

Приятного аппетита! С наступающим Новым 2021 годом!

Предлагаю в зимний, холодный день приготовить шурпу из свиных говяжьих или бараньих рёбрышек. Вся семья оценит такое вкусное и душистое блюдо.

Шурпу готовят кочевники в степи из баранины, но и в домашних условиях приготовленная шурпа в мультиварке – это невероятно вкусное и сытное блюдо! Очень советую попробовать!

«Шурпа».

Хочу сказать, такой простой рецепт шурпы в мультиварке с бараниной может быть воплощен и на плите, если у вас пока еще такой кухонной помощницы, как мультиварка, нет. Просто тушите овощи и мясо в глубоком казанке, и на небольшом огне, а потом добавьте воду. Результат из мультиварки меня порадовал, — баранина получилась  нежная, а бульон — сытным и наваристым.

Продукты: мясо на выбор(говядина, свинина, домашняя курица, баранина) – 0,500 — 1 кг., лук – 1 шт., морковь 1 шт., перец сладкий 0,5,  картофель — 3 средних,  зелень и специи по вкусу, чеснок.

Приготовление; мясо режем кусочками и обжариваем в мультиварке на растительным масле. Налить 2 литра воды, добавить луковицу, 3 душистых перчика и как закипит снять пенку. Варим час. Добавим все остальные овощи: порезать морковь кружочками, сладкий перец соломкой, картофель крупно кубиками. Посолить, и варим до готовности. Зелень, чеснок и специи по вкусу добавляем  каждому.  Блюдо готово! Шурпа прекрасно подходит на следующий день после застолья.

«Рёбрышки с овощами»

Если приготовить рёбрышки вместе с овощами, Вам совсем не потребуется гарнир – такое блюдо послужит вполне самодостаточным обедом, кроме того рёбрышки получатся более сочными и ароматными. Итак, готовим ребрышки в мультиварке или казане.

 Продукты: рёбрышки  -1 кг., морковь – 2шт.,  2 луковицы,  болгарский перец -1 шт., соль, перец, приправы и специи по вкусу.

Приготовления: рёбрышки и крупно нарезанные овощи складываем в чашу мультиварки. Овощи должны со всех сторон покрывать мясо. Солим, перчим, посыпаем специями. Тщательно все перемешиваем. По желанию можете добавить нарезанный небольшими кусочками картофель и помидоры, а если любите блюда поострее – включите в рецепт перец чили или аджику. Ставим мультиварку в режим тушения на 2 часа. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу с мелко нарезанной зеленью.

Вкуснотища! Приятного аппетита!

 

В рецепте салатов всё просто, но гармонично и очень вкусно! В составе слоеных салатов с курицей ингредиентов мало, ничего лишнего, но от них просто не оторваться! Приготовив их, вы увидите, что они первыми исчезнут со стола!

Салат из курицы «Нежность»

Продукты: 200 гр. филе курицы, 1 луковица, 3 средних отварных картофелины, 100 гр. сыра, 3 яйца, майонез.

Приготовление:  луковицу нарезать полукольцами, залить кипятком на 5 минут, слить воду и замариновать: 1 ч. л. соли, 1ст.л. сахара,1 ст. л. 9% уксуса, стоит 10 минут, жидкость слить.  Первый слой — курица кубиками,  затем лук, картофель на тёрке, немного посолить, сетка майонеза, желтки на тёрке, сетка майонеза, сыр на тёрке, сетка майонеза, белок на тёрке. Украсить зеленью и нарядить ёлочку! Салат очень нежный и нарядный.

Салат «Берёзка»

Продукты: 3 средних картофелины, 2 маринованных огурчика, 1 луковица, 200 гр. филе курицы, 3 отварных моркови, кукуруза, 3 яйца, майонез.

Приготовление: первый слой — картофель на крупной тёрке, лук залить кипятком на 5 минут, слить и выложить на картофель, маринованные огурчики на мелкой тёрке,  воду отжать, кукуруза, каждый слой тонкая сетка майонеза, разравнивать и прижимать, морковь на мелкой тёрке, разровнять лопаткой и прижать, по краю и с боков яйца на тёрке, серединку оформить кукурузой.Из майонеза, зелени и чернослива можно оформить берёзку.

Салат «Куртизанка»

Продукты: 1 окорочок, 2 помидора, 1 сладкий перец, крабовые палочки, орехи, соль, майонез. Сухарики и помидоры Черри для оформления

Приготовление: все ингредиенты порезать на кубики и соединить, соль, майонез, оформить сухариками и помидорами. Можно просто посыпать орехами.

Скоро, скоро Новый год, пусть здоровья и удачу принесёт! Приготовьте вкусные салатики из курицы! Вся семья будет сытая и довольная!