Рубрика: Домашний пир

У кого низкий гемоглобин, ешьте печёнку!

Этим рецептом поделилась с нами Надежда Никулина из Ленска.

Продукты:  печень — 1 кг., яйцо – 6 шт., лук – 2 шт.,  картофель крупный – 2 шт., чеснок — 3 зубца,  сода – 0,5 ч. ложки,  мука.

Перекрутить на мясорубке печень, лук, чеснок, картофель, добавить яйца, соду, соль, муку, не густо.  Выкладывать ложкой в разогретое масло, обжарить с двух сторон. Можно сделать пол – порции. Подавать со сметаной.

Можно обжарить морковь и лук, этот маринад положить на каждую печёночную лепёшку. Блюдо очень вкусное и полезное, понравится всей семье.

Печёнка в сметане.

Продукты: 0,5 кг печёнки (говяжья или свиная), 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки масла.

Печёнку обмыть, зачистить от плёнки, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанный, немного обжаренный лук, слить со сковороды сок и добавить 1 стакан воды или бульона. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25 – 40 минут.

Подавать с картофелем, рисом, гречкой, макаронами.

Салат из печени «Обжорка».

Продукты: 200 гр. отварной  печёнки, две средних моркови, 1 большая головка лука, масло. По желанию : маринованный огурчик, обжаренные грибы, отварной рис.

Печёнку нарезать соломкой, обжарить на масле лук, морковь, нарезать огурчик. Всё соединить, посолить, поперчить.

В этот салат можно добавить 100 гр. обжаренных грибов, или отварной рис.

Приятного аппетита! Пируем дома!

Если у вас дома есть овощи и кусочек говядины предлагаю сделать вкусный и сытный салат для всей семьи.

Салат «Витаминный».

Продукты: 200 гр. свежей капусты, 1 крупная морковь, 1 средняя свекла, 200 гр. говядины или постной свинины, подсолнечное или оливковое  масло, соль,2 ложки соевого соуса, паприка или перец, 1 чайная ложка сахара

Натереть на крупной тёрке морковь и свеклу, нарезать соломкой капусту, немного посолить и  слегка обжать перемешивая. На сковороде обжарить на масле мясо соломкой, паприка, соль. Всё соединить. Соевый соус, масло, сахар, можно добавить 1 зубчик чеснока через пресс. Салат убрать на 1 час.

Салат «Фасолька».

Продукты: 100 гр. отварной фасоли или  1 банка консервированной, 2 крупных луковицы, 2 средних моркови, масло, соль.

Обжарить на масле: лук полукольцами, морковь, натёртую на крупной тёрке. Соединить с фасолью, посолить. Хорошо хранится в холодильнике.

Салат «Любимый».

Продукты: пекинская капуста,  свежий огурец,  сладкий перец, соевый соус, соль, масло,  арахис.

Соломкой нарезать пекинку, огурец и перец, добавить орехи, соль масло, соевый соус, сбрызнуть лимонным соком. Перед подачей можно посыпать сухариками. Сразу можно подавать на стол.

Салат «Гусар».

Продукты: 200 гр. отварного, любого мяса; отварные:  картофель, морковь, свекла;  вымоченный в кипячёной воде чернослив, майонез, грецкие орехи.

1 слой – мелко нарезанное мясо, 2 слой – картофель кубиками, 3 слой – морковь на тёрке, 4 слой – нарезанный чернослив, 5 слой – свекла на тёрке.

Майонезом все слои делаем сеткой, сверху посыпать грецкие орехи, можно без них. Дать салату настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!

В нашей семье квас — один из самых любимых напитков. Ещё с древних времён квасом лечили многие болезни. Как говорил Александр Васильевич Суворов: «Мне нужна молитва, деревенская изба, баня, каша и квас». В последние годы и мой квасок любят домочадцы. Предлагаю вам его приготовить.

На 3 литра кипячёной воды, 1 чайная ложка без горки сухих дрожжей или с ноготок сырых дожжей, 5 — 6 столовых ложек сахара, 4 — 5 ложек концентрата квасного сусла ( продают в 0.5 банках) или 3 подсушенных куска ржаного хлеба, 1 чайная ложка изюма.

Приготовление: налить тёплую воду по плечики в банку, добавить дрожжи, сахар, концентрат, изюм (для резкости), всё оставить в тёплом месте, накрыв салфеткой на 8 часов, как появится пена закрыть и убрать в холод. Через сутки квас готов.

Если вы хотите приготовить хлебный квас: горячей водой залейте сухари, дайте остыть, процедите, долейте кипячёной воды по плечики банки, дрожжи, сахар, изюм. Всё так же, как указано выше в рецепте.

Если квас для окрошки – 5 ст. ложек, с кислинкой, если любите сладкий — 6 ст. ложек.

Пейте чудесный напиток — квас и будьте здоровы!

 

В каждом доме есть манка и молоко. Предлагаю рецепт манника  для чая, стряпаю его часто, меняю только пропитку и начинки.

Продукты:

1 стакан кефира или простокваши,  можно снежок или ряженку, что у вас есть; 1 стакан манной крупы, 150 гр.  сахара,  2 яйца,  сода,  соль,  мука,  150 гр. маргарина  или  масла. Для пропитки 0,5 стакана молока.

Взбить яйца с сахаром, влить кефир и всыпать манку, всё перемешать, пусть постоит 20 минут, затем добавить щепотку соли и разрыхлитиль, если его нет, чайную ложку соды гасим уксусом и добавляем в манник. Открою свой секрет, чтобы пирог был жёлтеньким и пышным я добавляю соду с сухой горчицей. Взять по 1 чайной ложки соды и горчицы, развести водой до кашицы и влить в манник, хорошо перемешать, добавить муку, чтобы было густое тесто, как на оладьи. На тёрке натереть маргарин или масло, можно растопить, всё перемешать и оставить на 15 – 20 минут. В это время разогреваем духовку и можно подготовить начинки. Форму смазать подсолнечным маслом и выложить половину теста, можно добавить изюм, курагу, чернослив, яблоки, это по желанию. Выпекаем до золотистого цвета при 170-180%,  30-40 минут, горячий проткнуть зубочисткой, если чистая, значит готово. Ещё один маленький секрет, пропитать горячие коржи холодным молоком. Можно между слоями положить банан, или смазать сметаной с сахаром, можно просто посыпать сахарной пудрой и очень вкусно с черничным или малиновым вареньем.  Манник подойдёт  на каждый день к чаю и на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Питательные, сытные, недорогие блюда можно приготовить из ассортимента продуктов, который мы имеем дома. Я предлагаю вам обмениваться рецептами вкусной и здоровой пищи, которые подойдут для всей семьи.
Открытые бутерброды с овощной икрой.
Для приготовления рекомендуется примерно такое сочетание продуктов:
1 средняя морковь, 2 средних солёных огурца, 1 луковица или 1 зубчик чеснока, 1 ложка майонеза или сметаны, подсолнечное масло, хлеб.
На разогретую сковороду налить масло и обжарить морковь, натереть на крупной тёрке соленые огурцы, отжать сок и обжарить на масле, соединить с морковью и добавить через пресс чеснок, можно заменить пассированным луком, всё перемешать, соль, перец по вкусу, майонез или сметана, хлеб или батон можно подсушить. Икра очень вкусная и сытная как горячая, так и холодная.
Бутерброды с сельдью.
Продукты: ржаной хлеб, солёная сельдь, масло сливочное или мягкий сыр, зелёный или репчатый лук.
Хлеб можно подсушить, намазать маслом или сыром, пластики очищенной рыбы, вокруг посыпать луком, можно без него. Такие бутерброды можно сделать с любой солёной рыбой, так же они украсят праздничный стол.
Бутерброды из пюре натуральных рыбных консервов.
Консервы сайра или скумбрия, отварные 3-4 яйца (желтки).
Консервы перетереть с желтками, добавить из банки немного масла, пюре готово. Мажем на хлеб.
Бутерброд с курицей или мясом.
Отварная куриная грудка или постное мясо, масло с горчицей, хлеб.
Хлеб намазать маслом с горчицей, положить кусочек мяса и на него в виде пуговки масло с горчицей.
Приятного аппетита!
Приготовьте эти простые бутерброды и порадуйте свою семью.