Хит — парад закруточек! из рубрики Домашний пир

Наступил последний месяц осени. Мы с вами всё вырастили, собрали урожай, навели порядок в саду и огороде. Сделали заготовки и закруточки, которые будут всю зиму нас радовать своим вкусом и  витаминами.

 Я вам предлагаю посмотреть, какие вы замечательные хозяюшки. Спасибо вам за фото и рецепты, которыми вы делились.

Людмила Омельчук:

Тыквенный сок

Маринованная капуста и помидоры

 

Грибная икра

 

Маринованные опята, огурчики, лечо, горлодёр

Сушёные опята

Алёна Комарова:

Лесная клубника

Елена Ковалёва:

Подберёзовики отварили и заморозили.

Вера Мезенцева:

       

Свежая малина                                              Малиновое варенье

 

Юлия Черныш:

Компот из ранетки и огурцы с помидорами,

 

свежие ранетки и яблоки

 

  

          Крыжовник

 

Клубничное варенье

Солёные помидоры и  огурцы

Овощное ассорти и варенье

 

Ольга Останина:

        

Лесная клубника

   

Маслята отварила и заморозила         Рыжики

Аджика из петрушки с помидорами, маринованные маслята, маринованная капуста, кабачковая икра, смородиновый джем, лечо, замороженная  брусника.

«Осень запасиха, зима — прибириха!» Порадуйте своих родных и друзей вкусными закруточками!

Здоровья вам и приятного аппетита!

 

Берегите себя! из рубрики ОбоВсём

Вы с трудом встаёте утром,  и весь день хотите спать? Вы стали необщительны и вам трудно сосредоточиться?  Вы хотите, чтобы блеснул свет в конце тоннеля? Научитесь расслабляться!

  1. Правильно распределите время

Запишите свои планы на неделю и не забудьте про отдых.

  1. Не перегружайте организм

Ограничьте время работы с компьютером, просмотр телепередач. Замените крепкие напитки, на лёгкое и приятное вино, соки.

  1. Питайтесь правильно

На завтрак пейте свежий морковный сок!  Овощи, фрукты, орехи и зелень обязательное дополнение к вашему рациону.

  1. Расслабляйтесь и закаляйтесь

Поможет снять усталость русская баня. По утрам контрастный душ, а вечером ванны с хвойным экстрактом.

  1. Отдыхайте или берите кратковременную передышку

Съездите на пару дней в другой город, а если устали от общения, «поскучайте» на природе.

  1. Берегите себя!

Спите столько, сколько хочется! Вечером не хватайтесь за домашнюю работу! Устали, сядьте в кресло, выпейте чашку чая и почитайте позитивную книгу. Через полчаса вы  почувствуете прилив сил и свернёте горы.

  1. С юмором по жизни

Постарайтесь усвоить одну простую истину: забот, дел и неприятностей вокруг много, но на всё ваших сил и здоровья не хватит.

Поберегите себя и научитесь относиться к жизни с долей юмора!

«До свидания, друзья!»из рубрики Олюшкины сказки

Сказка тридцатая, заключительная

Холодный ветер подул с севера и уже посыпал все тропинки первым снежком. Птицы улетели на юг. Остались зимовать воробышки, синички и прилетели снегири.  Собралась  в тёплые края и наша малышка – звёздочка. Ей хотелось вместе с сестрёнками побывать  в других странах. Перед тем, как покинуть родной небосклон, она отправилась на полянку. Прыгая с облака на облако, звёздочка увидела лесных друзей. Дружной гурьбой они бежали по тропинки с уроков. В лисьем кафе «У норы» их ждал вкусный обед.

«Ужин не нужен, был бы обед дружен» — сказала  Лиса, подавая грибной суп и душистые яблоки.  —  А потом можно будет и погулять. Друзья решили поиграть в снежки и сделать снеговика. Снега на полянке было мало и медвежонок, лисёнок и зайчонок побежали к ручью. Ручеёк звенел о камушки и уже кое – где появился первый лёд. Вода была прозрачная,  и было интересно наблюдать за мелкими рыбёшками под коркой льда. Быстро скатали из снега три колобка и слепили снеговика, на голову положили кусок коры – это шапка, вставили длинные прутики  — это руки. Долго искали из чего сделать нос. Зайчонок увидел под камнем палочку и решил её достать. Потянул, начал откапывать и громко вскрикнув, отбежал. Друзья решили помочь и достать палочку, но она вдруг зашевелилась. Медвежонок, как самый смелый, подошёл и с удивлением увидел ящерицу.  Ящерка была совсем ещё маленькая, с коротким туловищем и длинным хвостом, похожим на палочку. Надо о ней позаботиться.  «Давайте, малыша оставим здесь, за ним обязательно мама вернётся» – сказал медвежонок. И как говорит папа: «Добрый друг лучше ста родственников!» Под камнем было сухо и тепло, ящерицу положили обратно в ямку и присыпали сухой травой. Она моргнула глазками и поблагодарила друзей. Звёздочка улыбнулась лесным жителям и проводила их домой. Вот и ей пора в дорогу. Её ждут новые друзья.

«До свидания, малыш!  Мы ещё встретимся. Ведь после расставания обязательно будет встреча. Ты вырастишь смелым и сильным, добрым и верным другом, будешь заботиться о близких  и уважать старших. А сейчас спать пора, выпей молочка с медком и баю, баю, баю.

 

«Бабушкин сундук» из рубрики Олюшкины сказки

Вот и осень наступила. Деревья сбросили свои разноцветные платья и только ёлочки и сосны радовали зелёными нарядами. Малышка – звёздочка, качаясь на облаках, увидела, как в дом к Ромаше спешат сестрёнки. Сегодня мама устраивает осенины. Она приготовила вкусный фруктовый пирог, а сестренки поставили в вазы яркие букеты цветов.

Во дворе заливисто лаяла Жулька. Она, виляя хвостом, встречала лесных жителей.  Друзья бегали по опавшим листьям, обсыпались ими и радовались тёплым денёчкам.

В саду, на опустевших деревьях, сидели синички и воробьи. Медвежонок предложил сделать для них домики: «Скоро зима, выпадет снег и птичкам будет голодно!» Ромаша с сестренками переглянулись и сказали, что не умеют делать кормушки.

«Не бойся, когда не знаешь: страшно, когда знать не хочется» — сказала мама и показала на старых фотографиях, какие кормушки делала в детстве со своими друзьями. «И у нас найдётся из чего сделать домики для птиц! – сказала мама и открыла бабушкин сундук. Сундук был наполнен всяким добром до самого верха. Друзья окружили его и стали с интересом рассматривать. Чего там только не было! Соломенная шляпка и носовые платки, калоши и башмаки, корзинка и старые деревянные часы. Дружно взялись за работу.  Сестрёнки вырезали окошки на коробках из-под пряников и конфет, а медвежонок привязывал верёвочки.  Зайчонок и лисёнок разрисовывали их карандашами, что бы кормушки были яркими. Развешали домики по всему саду.  Ромаша насыпала им пшена,  и благодарные птички запели свои песенки.

«Все за одного, а один за всех, тогда и в деле будет успех!»

   

Друзья вернулись к бабушкиному сундуку и ещё долго рассматривали старые вещи и фотографии. У каждой была своя история, и мама интересно их рассказывала.  Закрыв скрипучую крышку, попили чай и отправились домой.

Завтра будет новый день и новые добрые дела. Звёздочка осветила сад, где птички сытые и довольные сложили крылышки, и тебе пора спать, малыш, баю, баю, баю…

«Первоклашки» из рубрики Олюшкины сказки

Эту сказку я посвящаю своей первоклашке, внучке Анюте, у неё сегодня День Рождения! Расти здоровой, доброй и умной девочкой!

Сегодня в лесу шумно, все малыши идут в первый класс! Весь август занимались заготовками, делали припасы к зиме, помогали Ромаше убрать урожай. Набрали и брусники, и орех с грибами насушили. У всех полные закрома.  Родители с утра нарядные и важные вели своих первоклашек с букетами цветов в лесную школу. «Грамоте учиться всегда пригодится!» Сова, с красивым бантом, встречала учеников на крылечки школы. В тёплые денёчки уроки будут проходить на поляне и спортивной площадке, а как похолодает в тёплой избе.

Весело играла музыка и медвежонок, вместе со своими друзьями,  бежали по тропинке. Зайчонку было тяжело нести рюкзачок и медвежонок, как самый сильный, помогал ему. Сова сказала тёплые слова и пожелала хорошей учёбы. Родители тоже пожелали всем здоровья, и на поляне начался первый урок для всех лесных жителей.

Зазвенел звонок, закончился первый урок, и Лиса всех пригласила в своё кафе  «У норы» по пить душистый чай с мятой и брусничным пирогом.

А вот и Ромаша пришла с подарками для первоклашек. Она уже училась в третьем классе и каждому приготовила подарок. Она сама с папой сделала фото — рамочки и вставила фотографии друзей, а ещё цветные карандаши и альбомы.  Попили чай и решили навестить старых учителей.  Взяли с собой пирог, сели на вело – баги и поехали  угостить  всех пожилых жителей.

«Умение везде найдёт применение!» — сказал  медвежонок и начал читать стихи, лисёнок и зайчонок пели песенки, сорока шутила, а Ромаша рассказывала смешные истории из своей школьной жизни. А после концерта помогли убраться в домиках, привезли продукты и свежей воды из родника. Возвращались домой довольные, ведь впереди школьные денёчки и надо собрать рюкзачки и хорошо выспаться.

Малышка – звёздочка порадовалась за друзей и пожелала всем спокойной ночи и тебе, малыш, спать пора, баю, баю, баю…

 

«Представление в дельфинарии» из рубрики Олюшкины сказки

Ромаша проснулась очень рано, когда ещё за окном мерцали звёзды. Она вышла в  сад, где уже желтели на деревьях листья, но цветы ещё дарили свою красоту и запах. Вокруг было тихо, и только Жулька радовалась новому дню и махала хвостиком. Вот и солнышко показалось, осветив все поля с ещё не убранным урожаем.

«Здравствуй, солнышко! Здравствуй новый день!» — громко воскликнула девочка. Она радовалась осеннему утру. Сегодня они с папой и мамой едут в город на представление необычных артистов. Папа купил билеты в цирк, где будут выступать дельфины. Из рассказов малышки – звёздочки она знала, какие дельфины умные и дружелюбные. Очень хотелось с ними познакомиться. И вот мечта сбылась!

Ромаша со своими сестрёнками Анютой и Настей сидят во втором ряду перед большим, круглым бассейном. Заиграла музыка и ведущий представил первых артистов. Это морские котики! Какие они смешные!  Ковыляют на ластах, кланяются публике, играют в мяч, вместе с юной дрессировщицей  танцуют и ходят на задних ластах. Такие милые и смешные котики! Громкими аплодисментами проводили первых артистов. А вот и долгожданные дельфины!  Они большой семьёй появились со всех сторон бассейна, выпрыгивали из воды и пели свои песенки.  Молодые дрессировщики показывали разные трюки вместе со своими любимцами: играли в мяч, рисовали картины, прыгали в обруч, катали своих воспитателей на спине и делали разные гимнастические номера. И как говорится в пословице: «Где нет дружбы, там нет успеха!»

Зал был в восторге!

Но вот посреди бассейна показалось большое белое пятно! Ведущий познакомил с новым артистом. Это был белый, северный кит, белуха. А звали его Пузырь! Дельфины вместе с Пузырём крутили на носу обручи, играли в догонялки и принесли много радости зрителям. За каждый трюк дрессировщики кидали своим питомцам рыбу, так они их благодарили за работу. Один маленький дельфин тоже старался, но у него ещё плохо получалось, и рыбка ему не доставалась. Он огорчённый плавал среди больших артистов, но никак не успевал поймать рыбку. Пузырь пожалел своего маленького друга и отдал ему самую большую рыбину, так он похвалил малыша за старание. «Друг научит, а недруг проучит!»  Весь зал аплодировал стоя таким добрым, сильным и красивым артистам. Вот уже и музыка стихла, погасли огни, а сестрёнки ещё долго вспоминали замечательных артистов.

И ты запомни малыш, что маленьких и слабых нужно жалеть и помогать им. А сейчас пора спать: баю, баю, баю…

«У самого синего моря…» из рубрики Олюшкины сказки.

По небу плыли белоснежные облака причудливой формы. Они были похожи на диковинных птиц и зверей, а вот облако, как корабль с парусами. Малышка – звёздочка решила отправиться в путешествие и выбрала себе облако, как маленький самолёт, с крыльями и хвостом. Звёздочка устроилась на облаке и поплыла над Сибирской тайгой. Внизу оставались большие города, бурные реки, высокие горы и широкая степь. Вот уже не видно берёз, а появились кипарисы и пальмы. Внизу благоухали розы и пахли фруктами сады. На полях росла кукуруза и подсолнухи, а вот и бахча с арбузами и дынями. Солнце здесь всех согревало. А вот и море показалось тёмной полосой.  Приглядевшись, звёздочка увидела, как оно играет сине — зелёными волнами.  Так вот оно какое, чёрное море! Над водой пикировали белые чайки. Они близко пролетали над волнами и старались схватить рыбку.

А это чей плавник показался над поверхностью моря?

И вот один, за одним из воды стали выпрыгивать дельфины. Целая семья показалась на мелководье и стала гонять серебристую рыбу. Они догоняли её под водой, подбрасывали вверх и старались схватить её в воздухе. Звёздочка наблюдала за этой игрой и радовалась, что все рыбки остались целыми. Только чайки так и пытались схватить рыбу. Дельфины, наигравшись с рыбой, подплыли к группе людей и стали танцевать в воде, разрешая себя погладить. Наигравшись, они уплыли своим семейством в открытое море.  Солнышко покатилось за горизонт и катера, на которых катались туристы,  все встали у берега.  Люди любовались закатом, собирались уходить с пляжа, чтобы вновь утром, вместе с восходом солнца искупаться в чистом, тёплом море. И только маленький мальчик никак не хотел уходить. Он собирал разноцветные ракушки для своих друзей. Ракушки все были разные: и цвет, и форма и размер. Мама спросила:  «А зачем тебе столько ракушек?  Аквариум у нас очень маленький!» И мальчик ответил: «У меня много друзей! И они не были на море! Я подарю каждому ракушку с запахом морской воды и шумом волн, согретых теплом южного солнца». Мама похвалила сына за доброту:

«Для хорошего друга не жаль ни хлеба, ни досуга».

А малышка – звёздочка порадовалась  интересному дню и поплыла на облаке дальше. Вот и солнышко спряталось за морем, пора спать. И тебе малыш баю, баю, баю…

 

«Гости на пороге: мясные блюда» из рубрики Домашний пир

По вашей просьбе предлагаю несколько рецептов из моего семейного архива. Встречаем гостей и угощаем вкусными и сытными обедами.

Эти блюда очень хорошо готовят мужчины, но и женщины тоже справятся.

«Воронье гнездо»

Продукты: 1 кг свинины, 2 луковицы, майонез, соль, перец.

Приготовление: свинину нарезать на пластины 1 см., отбить, посолить и поперчить с двух сторон, выкладываем на лист смазанный маслом. Сверху лук, тонко нарезанный кольцами и майонез. Ставим в духовку минут на 40, при температуре 180 %.

«Курица с гречкой»

Продукты: отварная гречка, курица или бедро  и ножки, майонез, кетчуп, приправа, сахар, укроп, соль.

Приготовление: сделать маринад: 4 ч. л. майонеза, 2 ч. л. кетчупа  или аджики, 1 ч. л. соли,  0,5 ч. л. сахара,  специи по вкусу, укроп и 2-3 зубчика чеснока. Хорошо всё перемешать и обмазать курицу, положить на лист смазанный маслом или в форму из фольги. Стоит 30 минут. Закрыть сверху фольгой и запекать в духовке при 170 % минут 40. Затем снять фольгу и выложить вокруг гречку, полить маслом и готовим до золотистого цвета. Вас порадует своим вкусом не только курочка, но и гречка.  Это блюдо очень нравится детям.

«Мясо с овощами»

Продукты: 1 кг фарша, 3 — 4 помидора, 2-3 луковицы,  200 гр. грибов,  200 гр. сыра,  майонез.

Приготовление: лист смазать маслом и выложить плоские котлетки из фарша, затем обжаренный лук, обжаренные любые грибы, мелко порубленные; затем тонкий пластик помидора, майонез и сыр. Всё ставим в духовку и запекаем 30-40 минут.  Подавать с картошечкой или рисом.

Выкладываем на большое блюдо рис, а сверху мясо с овощами. И вкусно и любой стол украсит, а главное сытно. Приятного аппетита!

«Домашние заготовки: опята» из рубрики Домашний пир

Этот год грибной. Нас порадовали своим урожаем и маслята, и грузди, а вот и опята подросли, согретые солнышком и подпитанные осенним дождём. Опята легко обрабатываются и долго хранятся.

«Опята маринованные»

             

Продукты: 1,5 – 2 кг опят.

Маринад на 2 стакана воды:  2 ч.л. соли, 1 ч. л. сахара,  2 лаврушки, 5 горошин перца. , 0,5 ч. л. уксуса.

Приготовление: опята промыть и отварить в подсоленной воде, несколько капель уксуса. После закипания варить 20 минут. Слить, промыть и разложить по чистым баночкам (0,500). Маринад сварить и залить грибы, уксус добавляем последним. Можно опята 5 минут поварить в маринаде. Закрываем крышками и храним в холоде.

«Грибная икра из опят».

Продукты: 1 кг опят, 3 крупных луковицы, 1 головка чеснока, 3 ст. л. масла, соль по вкусу, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:  грибы отварить 40 минут, на масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить опята, обжарить и когда уйдёт жидкость, добавить чеснок, соль по вкусу. Переложить всю массу вместе с маслом в блендер и измельчить. Банки с крышками стерилизуем и выкладываем икру, сверху посыпаем лимонной кислотой. Если будете есть сразу лимонку добавлять не надо.

«Грибная начинка для пирожков и салат из опят»

(рецепты от бабушки)

Отварить 2 ст. ложки риса, 0,5.ч.л. соли, 1 стакан отварных или замороженных опят обжарить с 1 головкой лука (мелко порезать).  Всё соединить, начинка готова.

Если к этим ингредиентам добавить отварное яйцо и майонез, получится очень вкусный салат.

Почувствуйте вкус лесных грибов! Не добавляйте лишних приправ!

Домашние заготовки: «Оригинальная икра» из рубрики Домашний пир

«Вот и осень, господа, вот и осень…»

Всем привет! Закончились каникулы и отпуска, вчера было лето, а сегодня уже осень. А так, как «Осень запасиха, а зима прибириха», мы продолжаем делать заготовки. Сегодня предлагаю рецепты икры

«Свекольная икра»

Продукты: 2 кг свеклы,1 кг моркови, 1 кг лука, 800 гр.  помидор, 1 острый перчик или 1ч.л. красного перца, 1 головка чеснока,1 ст. ложка соли с горкой, 3 ст. ложки сахара с горкой, 1 ч. л. уксуса, 2 лаврушки, 4 шт.  душистого перца.

Приготовление: очистить и натереть на тёрке свеклу сложить в кастрюлю ( я готовлю в мультиварке), лук порезать и обжарить, морковь на тёрке, обжарить. Помидоры и перчик взбить блендером. Всё соединить и тушить 1,5 часа на медленном огне. За 15 минут до готовности икры добавить соль, сахар, специи. В готовую икру добавить чеснок и уксус, горячим разлить по банкам и укутать, стоит до полного остывания. Убрать в холод.

Икру можно использовать как заправку к супам, или как холодный салат, можно добавить немного масла или майонеза.

«Овощная икра»

Продукты: 1 кг баклажан, 1 кг кабачков,2 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 3-4 луковицы, 1 острый перчик (если любите острое), 1 лавровый лист, 1 стакан подсолнечного масла, чёрный молотый перец, соль по вкусу,1 ч.л. уксуса. Выход 3 литра. Можно сделать меньше.

Приготовление: в чугунную кастрюлю вылить всё масло и разогреть его, овощи все очистить и нарезать мелкими кубиками, перчик измельчить, можно добавить зелень. Овощи добавлять в масло в такой очерёдности: лук, баклажаны с кабачками, болгарский перец и помидоры. Каждый вид овощей тушить по 5-7 минут, помешивая. Когда все овощи будут в кастрюле посолить и поперчить по вкусу, тушить под крышкой ещё 20 минут, помешивая. Добавить перчик острый, лаврушку, зелень, ещё тушим 5 минут, уксус.

Разложить горячую икру по чистым банкам, закрутить и перевернуть вверх дном, укутать и оставить на 2 дня, хранить в прохладном месте.

Съесть такую икру домашнего приготовления с горячей отварной картошечкой или запечённым мясом – одно удовольствие!

Приятного аппетита!